Przepis: Tradycyjny portugalski Folar Algarve

Food & Drink Inspiration Lifestyle

Przepisy Cascade przygotowane przez szefa kuchni Diogo Pereira

Rezerwuj najlepsze doświadczenia i wycieczki w Algarve:
Jeśli rezerwujesz swoją wycieczkę do Algarve w ostatniej chwili, mamy to dla Ciebie. Poniżej znajdziesz najlepsze wycieczki i doświadczenia!Jeśli rezerwujesz swoją wycieczkę do Algarve w ostatniej chwili, mamy to dla Ciebie. Poniżej znajdziesz najlepsze wycieczki i doświadczenia!
Zobacz wszystkie doświadczenia
Dowiedz się, jak przygotować pyszny portugalski Folar z przepisu z Algarve, zawierającego anyż gwiaździsty, nasiona kopru włoskiego, lokalne pomarańcze i brandy dla dodatkowego smaku. To tradycyjne ciasto zazwyczaj spożywane w czasie Wielkanocy, ale my uważamy, że jest pyszne o każdej porze roku.

Ten przepis na tradycyjny Folar Algarve pochodzi od Chefa Diogo Pereira z Cascade Resort. Zlokalizowany w Lagos, obok czarującego Piękna Ponta da Piedade, Cascade oferuje wakacje w hotelach, apartamentach i willach oraz doświadczenia wellness. Położony na przestronnych terenach, z zapierającymi dech w piersiach widokami na ocean, otoczenie Cascade jest niezrównane.

Sprawdź tÄ™ listÄ™ najlepszych potraw portugalskich aby siÄ™ rozbudzić.

Znajdź wiÄ™cej przepisów na potrawy portugalskie.
Tradycyjny Folar Algarve

Składniki:

Napar na ciasto
Woda (0,5 l)
2 Å‚uski cytryny
3 patyczki cynamonu
Koper włoski (5 g)
2 anyż gwiaździste
 
Mieszanka cukru
Żółty cukier (125 g)
Cynamon w proszku (6 g)
Koper włoski (2,5 g)
1 skórka z cytryny
 
Ciasto na Folar
Brandy (21 ml)
Sól (8 g)
Masło (0,430 kg)
Suche drożdże (36 g)
Napar (0,365 l)
MÄ…ka 55 (1,825 kg)
Smalec (0,220 kg)
Sok z pomarańczy (0,365 l)
 
Przygotowanie:
 
Napar: Gotujemy wymienione składniki.
 
Mieszanka cukru: Dodaj składniki do misy.
 
Ciasto na folar: Wymieszaj suche składniki, dodaj tłuszcze w temperaturze pokojowej, napar i wyrabiaj aż do uzyskania jednolitego ciasta.
Kiedy wyrabiasz, dodawaj sok pomarańczowy stopniowo, aż uzyskasz ciasto podobne do ciasta chlebowego (nie powinno być zbyt twarde ani zbyt miękkie). Może nie być konieczne dodanie całego soku pomarańczowego.
Następnie pozostaw ciasto do wyrośnięcia, przykryj wilgotną szmatką w ciepłym miejscu lub w piekarniku w niskiej temperaturze 40ºC/50ºC.
Rozwałkuj ciasto, dobrze posyp go mieszanką cukru i zawiń.
Podziel ciasto na cztery równe części i ułóż w okrągłym kształcie natłuszczonym masłem i cukrem, pozostawiając końce 4 części skierowane do góry, razem, a resztę mieszanki cukru posyp nad folar.
Piec w temperaturze 170°C przez 40/50 minut.
 
Możesz również umieÅ›cić surowe jajo, w skorupce, w cieÅ›cie, zgodnie z tradycjÄ….