Ricetta: Folar - Torta Pasquale portoghese

Food & Drink Inspiration Seasonal Celebrations

Torta aromatizzata all'anice o finocchio, tradizionalmente servita a Pasqua

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Ricetta per il Folar da Páscoa, una tradizionale torta pasquale portoghese, dagli chef esecutivi di VILA VITA Parc. Non proprio una torta, non proprio un pane, il Folar è delizioso in qualsiasi momento dell'anno.

Si dice che sia un simbolo di amicizia e riconciliazione, il Folar viene tradizionalmente mangiato durante Pasqua. Di solito è aromatizzato con anice o finocchio, conferendogli un gusto distintivo. Ci sono variazioni di Folar, alcune dolci, altre meno. E alcune con un uovo sodo al centro, simbolo di rinascita.

La ricetta qui sotto è degli chef esecutivi di VILA VITA Parc, che ti aiuteranno a portare un po' di VILA VITA nella tua casa durante il periodo di quarantena da coronavirus.

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Folar da Páscoa

Ingredienti: 
Impasto lievitato
1 kg di farina
2 uova
1 dl di acqua tiepida
100 g di lievito di birra
150 g di margarina
200 g di zucchero
15 g di sale
1 scorza di limone
1 bicchiere di vino di Porto e bagasse
Anice
Cannella (in polvere)
Uovo sodo (con bucce di cipolla per dare colore)
 
Preparazione:
Mescolare farina, uova e acqua in un impasto.
Sciogliere la margarina, lo zucchero e i liquidi.
Aggiungere il lievito e impastarlo.
Lasciare lievitare l'impasto fino a quando è quasi raddoppiato il suo volume.
Quando è fermentato, dividere in fogli da 300 g, arrotolarne uno alla volta intorno all'altro.
Posizionare l'uovo sodo al centro, fissandolo nell'impasto fino a toccare il fondo della teglia.
Decorare la zona intorno all'uovo con l'impasto, lasciar lievitare, spennellare con uovo e cuocere in forno a 180°C.
 
Questa ricetta è stata originariamente pubblicata da VILA VITA Parc.