Rezept: Folar - Portugiesischer Osterkuchen

Food & Drink Inspiration Seasonal Celebrations

Anis- oder Fenchelaromatisierter Kuchen, traditionell zu Ostern serviert

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Rezept für Folar da Páscoa, ein traditioneller portugiesischer Osterkuchen, von den Küchenchefs des VILA VITA Parc erstellt. Nicht ganz ein Kuchen, nicht ganz ein Brot, Folar schmeckt das ganze Jahr über köstlich.

Als Symbol für Freundschaft und Versöhnung wird Folar traditionell zu Ostern gegessen. Er ist normalerweise mit Anis oder Fenchel aromatisiert, was ihm einen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Es gibt verschiedene Variationen von Folar, einige süß, andere weniger. Und einige mit einem gekochten Ei in der Mitte, das die Wiedergeburt symbolisiert.

Das untenstehende Rezept stammt von den Küchenchefs des VILA VITA Parc und hilft Ihnen, ein wenig VILA VITA in Ihr Zuhause zu bringen, während der Quarantänezeit.

Werfen Sie einen Blick auf diese Liste der top portugiesischen Lebensmittel, um Ihren Appetit anzuregen.

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Folar da Páscoa

Zutaten: 
Hefeteig
1 kg Mehl
2 Eier
1 dl lauwarmes Wasser
100 g Backhefe
150 g Margarine
200 g Zucker
15 g Salz
1 Zitronenschale
1 Glas Portwein und Bagasse
Anis
Zimt (gemahlen)
Gekochtes Ei (mit Zwiebelschalen für die Farbe)
 
Zubereitung:
Mehl, Eier und Wasser zu einem Teig vermischen.
Margarine, Zucker und Flüssigkeiten schmelzen.
Die Hefe hinzufügen und kneten.
Den Teig aufgehen lassen, bis er fast doppelt so groß ist.
Wenn fermentiert, in 300g Stücke teilen, eins nach dem anderen um sich herumrollen. Mit dem gekochten Ei in die Mitte legen und fest in den Teig drücken, bis es den Boden des Gefäßes berührt. Den Bereich um das Ei mit Teig verzieren, aufgehen lassen, mit Ei bestreichen und im Ofen bei 180°C backen.
 
Dieses Rezept wurde ursprünglich von VILA VITA Parc veröffentlicht.