Vendici Properties Spotlight: Essência Bakery
Food & Drink Hot List Lifestyle
Book Top Experiences and Tours in Algarve:
If youʻre booking your trip to Algarve last minute, we have you covered. Below are some of the top tours and experiences!- Portimão: Piratenschip-grottencruise
- Albufeira: Grotten en kustlijn catamaran cruise naar Benagil
- Albufeira: Dolfijnen kijken en Benagil Grot
- Portimão: rondvaart met speedboot langs de grotten van Benagil met optie voor zonsondergang
- Vanuit Faro: de originele Benagil-grot, Marinha en meer tour
Het team blogt regelmatig over enkele van de geweldige ervaringen die ze hebben gehad in lokale gelegenheden - van cafés en restaurants tot bloemisten en services. Een van hun favorieten is Essência Bakery in Loulé - een ambachtelijke bakkerij waar alles met liefde wordt gemaakt.
Vendici Properties staat bekend als een hardwerkend, klantgericht makelaarskantoor, dat innovatieve marketing en technologie zoals 3D gebruikt om positieve resultaten voor hun klanten te behalen.
VENDICI LOKALE SPOTLIGHT: Essência Bakery, Loulé
Deze week bezocht ik Essência Bakery in Loulé. José, de vriendelijke eigenaar en bakker, begroette me hartelijk en deelde mee dat hij zijn deuren in februari heeft geopend.
Hij is al lange tijd een professionele chef-kok, maar Covid dwong hem om zijn carrièrepad te heroverwegen. Hij ontdekte een passie voor het bakken van brood en gebak. Hoewel hij veel ervaring had met koken, zegt José dat bakken anders is. Hij studeerde en streefde naar het perfectioneren van zijn vaardigheden. Na enige tijd bakken in zijn houtoven thuis, ontmoette hij een bloemleverancier die maalsteenbloem levert. Op dat moment wist hij dat hij de partner had gevonden die hem in staat zou stellen om geweldig ambachtelijk brood te maken.
Ambachtelijk bakken is heel anders dan traditioneel bakken. Het maakt gebruik van natuurlijk, ongewijzigd meel, vereist een lange fermentatietijd van minstens 12 uur en is moeilijk onder de knie te krijgen. José gebruikt een fermentatietijd van meer dan 24 uur. Hij geeft zorg gedurende het hele proces om ervoor te zorgen dat ze succesvol rijzen. Iedere ochtend om 3 uur staat hij op om naar zijn bakkerij te gaan, de ovens aan te zetten en te beginnen met bakken; klaar om om 8 uur te openen. Het harde werk loont! Zijn brood en gebak zitten vol smaak met een roomachtige textuur die niet te evenaren is door typische bakkerijproducten.
José heeft zijn bedrijf langzaam opgebouwd over 2 jaar en blijft vooruit streven. Hij begon met het bezorgen van brood aan de deur totdat hij zijn winkel kon openen. Nu levert hij brood en gebak aan enkele populaire restaurants. Hij accepteert ook bestellingen, of mensen kunnen kopen wat er die dag op voorraad is. Op zaterdag vindt u de grootste variëteit aan gebak.
José pleit sterk voor het ondersteunen van lokale bedrijven. Hij gaf een shoutout naar andere bedrijven, waaronder bakkerijen zoals All Things Baker (Lagos), Mr Portuguese Bakery (Tavira), Kubidoce (Olhão).
Brood is een belangrijk onderdeel van de Portugese cultuur en gastronomie, José stelt 'Het is geen Portugese tafel als er geen brood op ligt'. - Heel waar!
Hij waardeert hoe ambachtelijk brood jeugdherinneringen kan oproepen aan grootmoeders die brood bakten en bewaarden in donkere kamers. Plus, hij gelooft in het belang van goed voedsel: “Net als vlees of vis, moeten we het beste, echte, gezonde voedsel eten en de smaken voelen.”
Geopend van dinsdag tot zaterdag en zeker een bezoek waard!
Volg Essência Bakery op Instagram.
Zie het originele artikel van Vendici hier.
