Команда Vendici Properties - эксперты в области Португальского Золотого Треугольника с особенным фокусом на Кинта-ду-Лагу и Вале-ду-Лобу. Они также любят исследовать свои местные сообщества и поддерживать небольшие бизнесы, которые вносят свой вклад в качество жизни, которым люди наслаждаются в Алгарве.

Команда регулярно пишет о замечательных опытах, которые они испытали в местных заведениях - от кафе и ресторанов до флористов и услуг. Одним из их фаворитов является Пекарня Эссенсия в Луле - мастерская пекарня, где всё делается с любовью.

Компания Vendici Properties известна как трудолюбивое, ориентированное на клиента агентство недвижимости, использующее инновационный маркетинг и технологии, такие как 3D, чтобы помогать добиваться положительных результатов для своих клиентов.

---

VENDICI LOCAL SPOTLIGHT: Пекарня Эссенсия, Луле

На этой неделе я посетил пекарню Essencia в Луле. Хозе, дружелюбный владелец и пекарь, тепло меня встретил и поделился тем, что открыл свои двери в феврале.

Он долгое время работал профессиональным поваром, но COVID заставил его пересмотреть свою карьеру. Он обнаружил страсть к выпечке хлеба и выпечки. Хотя у него было много опыта приготовления пищи, Хозе говорит, что выпечка - это другое дело. Он обучался и стремился совершенствовать свои навыки. После некоторого времени выпекания в домашней дровяной печи, он встретил поставщика муки, который предоставляет каменную муку для помола. Именно тогда он понял, что нашел партнера, который поможет ему делать отличный авторский хлеб.



Авторская выпечка очень отличается от традиционной выпечки. Она использует натуральную, не модифицированную муку, требует длительного времени брожения не менее 12 часов и требует мастерства. Хозе использует время брожения более 24 часов. Он уделяет внимание на протяжении всего процесса, чтобы убедиться, что они успешно поднимаются.

Хозе ежедневно просыпается в 3 утра, чтобы отправиться в свою пекарню, включить печи и начать выпекать; готов открыться в 8 утра. Тяжелый труд окупается! Его хлеб и выпечка полны вкуса с кремовой текстурой, не сравнимой с обычными выпечками.

Хозе постепенно развивает свой бизнес уже 2 года и продолжает двигаться вперед. Он начал с доставки хлеба дверь в дверь, пока не смог открыть свой магазин. Теперь он предоставляет хлеб и выпечку для некоторых популярных ресторанов. Он также принимает заказы, или люди могут купить то, что есть в наличии в данный день. В субботу вы найдете самое большое разнообразие выпечки.

Хозе является сторонником поддержки местного бизнеса. Он упомянул другие бизнесы, включая такие пекарни, как All Things Baker (Лагос), Mr Portuguese Bakery (Тавира), Kubidoce (Ольяо).

Хлеб был важной частью португальской культуры и гастрономии, Хозе утверждает: "На португальском столе нет хлеба, значит это не португальский стол" - очень верно!
Он оценивает, как авторский хлеб может вызывать детские воспоминания о бабушках, которые выпекали и хранили хлеб в темных комнатах. Плюс он верит в важность хорошей еды: "Как мясо или рыба, мы должны есть лучшую, настоящую, здоровую еду и ощущать вкусы".

Открыто с вторника по субботу и определенно заслуживает посещения!
Следите за пекарней Essência в Instagram.
Посмотреть оригинальную статью Vendici можно здесь.