Vendici Propertiesチームは、ポルトガルのゴールデン・トライアングル地域に精通しており、Quinta do LagoやVale do Loboに焦点を当てた超ローカルな視点を持っています。彼らは地元コミュニティを探索し、アルガルヴェで楽しむために重要な多くの小規模ビジネスをサポートすることが大好きです。

チームは定期的に、カフェやレストラン、花屋やサービスなど地元の場所で楽しんだ素晴らしい体験についてブログを更新しています。その中でも、彼らのお気に入りの1つは、ルーレのEssência Bakeryです - すべてが愛情を込めて作られたアーティザン・ベーカリーです。

Vendici Propertiesは、3Dなどの革新的なマーケティングと技術を活用して、顧客にポジティブな結果をもたらすために努力する、一生懸命で顧客中心の不動産会社として知られています。

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VENDICI LOCAL SPOTLIGHT: Essência Bakery, Loulé

今週、私はルーレのEssencia Bakeryを訪れました。親しみやすいオーナーでベーカリーのジョゼは、2月にドアを開けたことを明かしました。

彼は長い間プロのシェフでしたが、Covidの影響でキャリアを見直すことになりました。彼はパンとペストリーを焼くことへの情熱を見出しました。ジョゼは調理の経験は豊富でしたが、パン焼きは異なると言います。彼は勉強し、スキルを磨く努力をしました。自宅の薪ストーブで何年かパンを焼いた後、彼は石臼粉を供給する製粉業者と出会いました。その時点で、素晴らしいアーティザン・パンを作ることができるパートナーを見つけたと知りました。



アーティザン・ベーキングは従来のベーキングとは全く異なります。それは天然の未加工の小麦粉を使用し、少なくとも12時間の長い発酵時間を必要とし、習得するのにスキルが必要です。ジョゼは24時間以上の発酵時間を使っています。彼は成功するためにプルーフを確認するためにプロセス全体で注意を払っています。毎日朝3時に起きて、ベーカリーに行ってオーブンを入れて、パン作りを始め、8時にオープンします。彼の努力は実を結んでいます！彼のパンやペストリーは、一般的な焼き菓子にはないクリームのようなテクスチャと風味が豊かです。

ジョゼは2年以上かけて徐々にビジネスを築いており、前進し続けています。最初は玄関先にパンを配達してから、店をオープンすることができました。今ではいくつかの人気レストラン用にパンやペストリーを提供しています。また、注文を受け付けたり、その日の在庫を購入したりすることもできます。土曜日には、一番多くの焼き菓子の種類が揃っています。

ジョゼは地元を支援することに全力を注いでいます。彼は他のビジネス、ラゴスのAll Things BakerやタヴィラのMr Portuguese Bakery、オルハンのKubidoceなどのベーカリーを紹介してくれました。

パンはポルトガルの文化と食卓において重要な役割を果たしており、ジョゼは「ポルトガルのテーブルにパンがないとポルトガルらしくない」と主張しています。- 完全にその通りです！
彼はアーティザン・パンが祖母がパンを焼いて暗い部屋に保存した記憶を呼び起こすことができると感じています。さらに、彼は良い食べ物の重要性を信じています。「肉や魚と同様に、私たちは最高の、本物の、健康的な食べ物を摂取し、風味を感じる必要があります」と述べています。

火曜日から土曜日まで営業しているので、是非訪れてみてください！
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