Vendici Properties Spotlight: Essência Bakery
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L'équipe écrit régulièrement des blogs sur les super expériences qu'ils ont appréciées dans des lieux locaux - des cafés et restaurants aux fleuristes et services. L'un de leurs préférés est Essência Bakery à Loulé - une boulangerie artisanale où tout est fait avec amour.
Vendici Properties est connu pour être une agence immobilière travailleuse et axée sur le client, utilisant des techniques de marketing innovantes et la technologie telle que la 3D pour aider à obtenir des résultats positifs pour leurs clients.
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VENDICI LOCAL SPOTLIGHT: Essência Bakery, Loulé
Cette semaine, j'ai visité Essencia Bakery à Loulé. José, le sympathique propriétaire et boulanger, m'a accueilli chaleureusement et m'a dit qu'il avait ouvert ses portes en février.
Il était chef professionnel depuis longtemps, mais la Covid l'a poussé à reconsidérer sa carrière. Il a découvert une passion pour la fabrication du pain et des pâtisseries. Même s'il avait beaucoup d'expérience en cuisine, José affirme que la boulangerie est différente. Il a étudié et s'est efforcé de perfectionner ses compétences. Après avoir passé du temps à cuire au four à bois chez lui, il a rencontré un fournisseur de farine qui fournit de la farine de meule. À ce moment-là, il savait qu'il avait trouvé le partenaire qui pouvait lui permettre de faire du bon pain artisanal.
La boulangerie artisanale est très différente de la boulangerie traditionnelle. Elle utilise de la farine naturelle et non modifiée, nécessite un temps de fermentation long d'au moins 12 heures, et demande de la compétence pour être maîtrisée. José utilise un temps de fermentation de plus de 24 heures. Il prend soin tout au long du processus pour s'assurer qu'ils lèvent correctement. Chaque jour, il se lève à 3 heures du matin pour se rendre à sa boulangerie, allumer les fours et commencer à cuire ; prêt à ouvrir à 8 heures. Le travail acharné porte ses fruits ! Son pain et ses pâtisseries sont pleins de saveur avec une texture crémeuse inégalée par les produits de boulangerie typiques.
José a progressivement développé son activité sur 2 ans et continue d'avancer. Il a commencé par livrer du pain de porte en porte jusqu'à ce qu'il puisse ouvrir sa boutique. Maintenant, il fournit du pain et des pâtisseries à certains restaurants populaires. Il accepte également les commandes, ou les gens peuvent acheter ce qui est en stock ce jour-là. Le samedi, vous trouverez la plus grande variété de produits de boulangerie.
José est un grand défenseur du soutien local. Il a salué d'autres entreprises, y compris les boulangeries telles que All Things Baker (Lagos), Mr Portuguese Bakery (Tavira), Kubidoce (Olhão).
Le pain a été un élément important de la culture et de la gastronomie portugaise, José affirme ‘Ce n'est pas une table portugaise si vous n'avez pas de pain dessus’. - Très vrai !r /> Il apprécie comment le pain artisanal peut évoquer des souvenirs d'enfance de grands-mères qui cuisinaient et stockaient du pain dans des pièces sombres. De plus, il croit en l'importance de la bonne nourriture : “Comme la viande ou le poisson, nous devons manger la meilleure nourriture réelle et saine, et ressentir les saveurs.”
Ouvert du mardi au samedi et vaut vraiment le détour !
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Voir l'article original par Vendici [ici.
