Vendici Properties Enfoque: Panadería Essência
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El equipo regularmente escribe blogs sobre algunas de las grandes experiencias que han disfrutado en lugares locales, desde cafés y restaurantes hasta floristerías y servicios. Uno de sus favoritos es Panadería Essência en Loulé, una panadería artesanal donde todo se hace con amor.
Vendici Properties es conocido por ser una agencia inmobiliaria trabajadora y enfocada en el cliente, que utiliza marketing innovador y tecnología como el 3D para ayudar a obtener resultados positivos para sus clientes.
DESTACADO LOCAL DE VENDICI: Panadería Essência, Loulé
Esta semana, visité la Panadería Essência en Loulé. José, el amable propietario y panadero, me recibió cálidamente y compartió que abrió sus puertas en febrero.
Ha sido chef profesional durante mucho tiempo, pero Covid lo llevó a replantear su camino profesional. Descubrió una pasión por hornear pan y pasteles. Aunque tenía mucha experiencia cocinando, José dice que hornear es diferente. Estudió y se esforzó por perfeccionar sus habilidades. Después de hornear en su horno de leña en casa durante un tiempo, conoció a un proveedor de harina que proporciona harina de molino de piedra. En ese momento, supo que había encontrado al socio que le permitiría hacer un gran pan artesanal.
La panadería artesanal es muy diferente a la panadería tradicional. Emplea harina natural no modificada, requiere un tiempo de fermentación largo de al menos 12 horas y requiere habilidad para dominarlo. José utiliza un tiempo de fermentación de más de 24 horas. Da cuidado en todo el proceso para asegurarse de que suban correctamente. Levantándose cada día a las 3 de la mañana para ir a su panadería, encender los hornos y empezar a hornear; listo para abrir a las 8 de la mañana. ¡El trabajo duro da sus frutos! Su pan y pasteles están llenos de sabor con una textura cremosa inigualable por los productos horneados típicos.
José ha construido gradualmente su negocio en 2 años y sigue avanzando. Comenzó entregando pan puerta a puerta hasta que pudo abrir su tienda. Ahora proporciona pan y pasteles para algunos restaurantes populares. También acepta pedidos, o las personas pueden comprar lo que haya en stock ese día. ¡Los sábados encontrarás la mayor variedad de productos horneados.
José es un gran defensor de apoyar lo local. Dio un reconocimiento a otras empresas incluyendo panaderías como All Things Baker (Lagos), Mr Portuguese Bakery (Tavira), Kubidoce (Olhão).
El pan ha sido una parte importante de la cultura y gastronomía portuguesas, José afirma 'No es una mesa portuguesa si no tienes pan en ella'. - ¡Muy cierto!
Aprecia cómo el pan artesanal puede evocar recuerdos de infancia de abuelas horneando y guardando pan en habitaciones oscuras. Además, cree en la importancia de la buena comida: 'Al igual que la carne o el pescado, necesitamos comer la mejor comida real y saludable, y sentir los sabores.'
Abierto de martes a sábado y definitivamente vale la pena una visita.
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Ver el artículo original de Vendici aquí.
