Vendici Properties Spotlight: Essência Bakery

Food & Drink Hot List Lifestyle
Book Top Experiences and Tours in Algarve:
If youʻre booking your trip to Algarve last minute, we have you covered. Below are some of the top tours and experiences!
View All Experiences
Teamet bag Vendici Properties er eksperter i Portugals Golden Triangle-område med fokus på Quinta do Lago og Vale do Lobo. De elsker også at udforske deres lokale samfund og støtte de små virksomheder, der tilføjer så meget til den kvalitetslivsstil, som folk nyder i Algarve.

Teamet blogger regelmæssigt om nogle af de gode oplevelser, de har haft på lokale steder - fra caféer og restauranter til blomsterhandlere og tjenester. En af deres favoritter er Essência Bakery i Loulé - et håndværksbageri, hvor alt er lavet med kærlighed.

Vendici Properties er kendt for at være et hårdtarbejdende, kundefokuseret ejendomsmæglerfirma, der bruger innovativ markedsføring og teknologi som 3D for at opnå positive resultater for deres kunder.

VENDICI LOCAL SPOTLIGHT: Essência Bakery, Loulé

Denne uge besøgte jeg Essência Bakery i Loulé. José, den venlige ejer og bager, bød mig varmt velkommen og fortalte, at han åbnede dørene i februar.

Han har været professionel kok i lang tid, men Covid fik ham til at genoverveje sin karrierevej. Han opdagede en passion for at bage brød og wienerbrød. Selvom han havde masser af erfaring med madlavning, siger José, at bagning er anderledes. Han studerede og stræbte efter at perfektionere sine færdigheder. Efter noget tid med bagning i sin træovn derhjemme, mødte han en mel leverandør, der leverer stenmel. På det tidspunkt vidste han, at han havde fundet den partner, der kunne muliggøre, at han kunne lave fantastisk håndværksbrød.



Håndværksbageri er meget anderledes end traditionel bagning. Det bruger naturlig, uændret mel, kræver en lang fermenteringstid på mindst 12 timer og kræver færdigheder at mestre. José bruger en fermenteringstid på over 24 timer. Han plejer omhyggeligt processen for at sikre, at de hæver ordentligt. Han vågner hver dag kl. 3 om morgenen for at tage til sit bageri, tænde ovnene og begynde at bage; klar til at åbne kl. 8. Det hårde arbejde betaler sig! Hans brød og wienerbrød er fyldt med smag og har en cremet tekstur, der ikke kan matches af typiske bagværk.

José har gradvist opbygget sin forretning over 2 år og fortsætter med at stræbe fremad. Han begyndte med at levere brød dør om dør, indtil han kunne åbne sin butik. Nu leverer han brød og wienerbrød til nogle populære restauranter. Han accepterer også ordrer, eller folk kan købe, hvad der er på lager den dag. Om lørdagen finder du den største variation af bagværk.

José er en stor fortaler for at støtte det lokale. Han gav en shoutout til andre virksomheder, herunder bagerier som All Things Baker (Lagos), Mr Portuguese Bakery (Tavira), Kubidoce (Olhão).

Brød har været en vigtig del af den portugisiske kultur og gastronomi, José fastslår 'Det er ikke et portugisisk bord, hvis der ikke er brød på det'. - Meget sandt!
Han sætter pris på, hvordan håndværksbrød kan vække barndoms minder om bedstemødres bagning og opbevaring af brød i mørke rum. Plus han tror på vigtigheden af god mad: 'Ligesom kød eller fisk, skal vi spise den bedste, ægte, sunde mad og mærke smagene.'

Åben tirsdag - lørdag og absolut et besøg værd!
Følg Essência Bakery på Instagram.
Se den originale artikel af Vendici her.