door Paula Grade van Algarve Wedding Planners

Sinaasappel- en Carobetaart - gemaakt met sappige Algarve sinaasappels en carobe. Een heerlijke traktatie door Paula Grade van Algarve Wedding Planners.

Iedereen houdt van een traktatie en deze taart voldoet aan alle eisen. Het is eenvoudig te maken en het laat die fantastische sappige sinaasappels zien die in de Algarve worden geteeld. Sinaasappels zijn natuurlijk het hele jaar door verkrijgbaar, maar de lokale sinaasappels komen echt tot hun recht in het voorjaar. Ze zijn groot, dik, sappige bollen van heerlijkheid. In dit recept passen ze prachtig bij carobe - een andere veel voorkomende boom in de Algarve. Het vruchtvlees in de peulen van de carobebomen wordt gedroogd en gemalen tot een poeder dat lijkt op cacaopoeder. In tegenstelling tot cacao is carobe cafeïnevrij en van nature zoeter dan cacao.




Het onderstaande recept werd gedeeld door Paula Grade van Algarve Wedding Planners. De toonaangevende trouwplanningsservice in de Algarve, Paula en haar team hebben honderden koppels begeleid bij het dromen en plannen van hun Algarve bruiloft, helemaal tot aan de "Ja, ik wil" en het bruiloftsfeest na afloop.

Bekijk deze lijst van top Portugese gerechten om je eetlust op te wekken.

Vind meer voedselrecepten.

Sinaasappel- en Carobetaart

Ingrediënten
5 eieren
1 grote sinaasappel, bij voorkeur met een schil van 1/2 cm dik
200 g olie
270 g suiker
80 g Alfarroba-meel
30 g normaal meel
1 theelepel bakpoeder (7g)

Voorbereiding
Week de sinaasappel voor het snijden in kokend water gedurende 1 minuut of iets langer, om de waslaag eraf te halen.
Doe de eieren, de in 4 stukken gesneden sinaasappel en de olie en suiker in een blender.
Meng gedurende 1 minuut.
Doe beide soorten meel en bakpoeder in een kom.
Voeg het mengsel van de blender toe aan de bloem.
Doe het mengsel in een ingevette bakvorm en bestrooi met bloem.
Plaats in een voorverwarmde oven op 180º C gedurende +/- 50 minuten.
Als je de cake erg vochtig wil, doe dan 10 minuten voor de tandenstoker test, en het moet eruit komen met lichte sporen van deeg, en bij aanraking met je vingers mag het niet te stevig zijn. Laat het 10 minuten in de vorm en ontvorm het dan. Je kunt het ook in de vorm laten afkoelen - het droogt niet uit en krijgt de gewenste consistentie.