von Paula Grade von Algarve Wedding Planners

Orangen- und Karottenkuchen - hergestellt mit saftigen Orangen und Karob. Eine leckere Leckerei von Paula Grade von Algarve Wedding Planners.

Jeder liebt eine Leckerei und dieser Kuchen erfüllt alle Kriterien. Er ist einfach zuzubereiten und zeigt diese herrlichen saftigen Orangen, die in der Algarve angebaut werden. Orangen sind natürlich das ganze Jahr über erhältlich, aber die lokalen Orangen entfalten ihr volles Aroma im Frühling. Sie sind große, dicke, saftige Kugeln des Genusses. In diesem Rezept harmonieren sie wunderbar mit Karob - einem weiteren häufig vorkommenden Baum in der Algarve. Das Fruchtfleisch in den Karob-Schoten wird getrocknet und zu einem Pulver gemahlen, das Kakao ähnelt. Im Gegensatz zu Kakao ist Karob koffeinfrei und natürlicherweise süßer als Kakao.




Das folgende Rezept wurde von Paula Grade von Algarve Wedding Planners geteilt. Der führende Hochzeitsplanungsservice in der Algarve, Paula und ihr Team haben Hunderte von Paaren auf dem Weg von ihrem Traum und der Planung ihrer Algarve-Hochzeit bis hin zu den "Ja"-Worten und der Hochzeitsfeier danach begleitet.

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Orangen- und Karobkuchen

Zutaten
5 Eier
1 große Orange, vorzugsweise mit einer 1/2 cm dicken Schale
200 g Öl
270 g Zucker
80 g Alfarroba-Mehl
30 g normales Mehl
1 Teelöffel Backpulver (7g)

Zubereitung
Bevor Sie die Orange schneiden, legen Sie sie 1 Minute oder etwas länger in kochendes Wasser, um das Wachs zu entfernen, das sie bedeckt.
Geben Sie in einen Mixer die Eier, die in 4 Stücke geschnittene Orange sowie das Öl und den Zucker.
Mischen Sie 1 Minute lang.
Geben Sie beide Mehlsorten und das Backpulver in eine Schüssel.
Fügen Sie die Mixer-Mischung zu den Mehlen hinzu.
Füllen Sie die Mischung in eine gefettete Form und bestäuben Sie sie mit Mehl.
Stellen Sie die Form in einen auf 180º C vorgeheizten Ofen für etwa 50 Minuten.
Wenn Sie den Kuchen sehr feucht mögen, machen Sie 10 Minuten vorher den Stäbchentest und es sollte mit leichten Teigspuren herauskommen und beim Berühren mit den Fingern sollte er nicht zu fest sein. Lassen Sie ihn 10 Minuten in der Form und stürzen Sie ihn dann. Andernfalls lassen Sie ihn in der Form abkühlen - er trocknet nicht aus und erhält die gewünschte Konsistenz.