door Pure, Quinta do Lago

Kleurrijk, smakelijk recept voor Bloemkoolsteak door Pure, Quinta do Lago. Geroosterde groenten en een pittige chutney boordevol smaak en goedheid. Biedt meer dan je vijf porties groenten per dag.

Pure, gelegen bij Rotonde 2 in Quinta do Lago, staat bekend om gezond en smakelijk eten. Naast geweldige ontbijt- en lunchopties biedt Pure ook een scala aan verse sappen en versgebakken brood en gebak. Bekijk de Pure Take Away service die beschikbaar is, zodat je wat lekkers mee naar huis kunt nemen.

Portugal staat bekend om zijn fantastische zeevruchten. Maar als je hebt genoten van de eenvoudige, maar onmiskenbare geneugten van een Algarve tomatensalade, waar de tomaten meer smaak hebben dan degenen onder ons die niet het geluk hebben gehad om in de Algarve op te groeien, wist dat mogelijk was, dan weet je dat de groenten ook behoorlijk goed zijn.
Hieronder volgt een recept voor Bloemkoolsteak, met video, waarbij gebruik wordt gemaakt van lokaal geteelde groenten en kruiden, met enkele extra kruiden om de dingen interessant te houden.

Bekijk deze lijst met top Portugese gerechten om je eetlust op te wekken.

Vind meer gerechten.


Geroosterde Shawarma Bloemkoolsteak met Pure Groene Chutney

Ingrediënten:
BLOEMKOOLSTEAK:
1 bloemkool – gesneden in plakken van 3 cm dik, behoud de stronk aan de onderkant om het bij elkaar te houden en de “steak” te vormen
15 ml raapzaadolie
1.5g zout
14g esdoornsiroop
6g Shawarma-kruiden (gemalen kaneel, kurkuma, gember, gerookte paprika, komijn, koriander, kardemom)

PURE GROENE CHUTNEY
75g Koriander
3 teentjes knoflook – gepeld, gehakt
1.5g zout
1 limoen, geperst
10g esdoornsiroop
½ avocado – ontpit, gepeld, in blokjes gesneden

GEROOSTERDE GROENTEN
Courgette - in blokjes gesneden
Aubergine - in blokjes gesneden
Paprika's - in blokjes gesneden
Butternutpompoen – in blokjes gesneden
Roma-tomaten – in blokjes gesneden
15ml raapzaadolie

Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op ongeveer 400F/204C 2.
2. Leg de bloemkool “steak” aan één kant van een bakplaat
3. Bedek voorzichtig de bloemkool met zout, esdoornsiroop en Shawarma-kruiden
4. Giet olie over de in blokjes gesneden groenten
5. Voeg de in blokjes gesneden groenten toe aan de andere kant van de bakplaat
6. Rooster gedurende 20-25 minuten, halverwege draai de bloemkool om
7. Voeg de kerstomaatjes toe bovenop de in blokjes gesneden groenten
8. PURE chutney - meng alle ingrediënten. Voeg wat water toe tot er een romige saus ontstaat
9. Leg de bloemkool op een bord. Schep geroosterde in blokjes gesneden groenten er bovenop.
10. Bestrooi met gescheurde basilicum
11. Voeg PURE groene chutney toe

Je kunt zalm of geroosterde kipfilet toevoegen bovenop indien gewenst.




Dit recept werd gepubliceerd door Quinta do Lago