par Pure, Quinta do Lago

Recette vibrante et savoureuse de Steak de Chou-fleur par Pure, Quinta do Lago. Légumes rôtis et une chutney acidulée remplie de saveur et de bienfaits. Offre plus que vos cinq portions de fruits et légumes par jour.

Pure, situé au Rond-point 2 à Quinta do Lago, propose une cuisine saine et savoureuse. En plus des excellentes options de petit-déjeuner et déjeuner, Pure propose également une variété de jus frais, de pains et pâtisseries fraîchement préparés. Découvrez le service Pure Take Away disponible pour emporter un peu de bien-être à la maison.

Le Portugal est réputé pour ses fabuleux fruits de mer. Mais si vous avez apprécié les plaisirs simples mais indéniables d'une salade de tomates de l'Algarve, où les tomates ont plus de saveur que ce que la plupart d'entre nous qui n'avons pas eu la chance d'être élevés en Algarve pensions possible, vous saurez que les légumes sont aussi très bons.
Ci-dessous une recette de Steak de Chou-fleur, avec vidéo, utilisant des légumes et herbes cultivés localement, avec des épices supplémentaires pour ajouter de l'intérêt.

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Steak de Chou-fleur Shawarma Rôti avec Chutney Vert Pur

Ingrédients:
STEAK DE CHOU-FLEUR:
1 tête de chou-fleur - tranchée de 3 cm d'épaisseur, garder la tige en bas pour le maintenir et créer le "steak"
15 ml d'huile de colza
1.5g de sel
14g de sirop d'érable
6g d'épices Shawarma (cannelle moulue, curcuma, gingembre, paprika fumé, cumin, coriandre, cardamome)

CHUTNEY VERT PUR
75g de coriandre
3 gousses d'ail - pelées, hachées
1.5g de sel
1 citron vert pressé
10g de sirop d'érable
½ avocat - dénoyauté, pelé, coupé en dés

LÉGUMES RÔTIS
Courgette - coupée en dés
Aubergine - coupée en dés
Poivrons - coupés en dés
Courge butternut - coupée en dés
Tomates prune - coupées en dés
15ml d'huile de colza

Préparation:
1. Préchauffer le four à environ 400F/204C 2.
2. Placer le "steak" de chou-fleur d'un côté d'un plat allant au four
3. Enrober délicatement le chou-fleur avec du sel, sirop d'érable et épices Shawarma
4. Verser de l'huile sur les légumes coupés en dés
5. Ajouter les légumes coupés en dés de l'autre côté du plat
6. Rôtir pendant 20-25 minutes, à mi-cuisson retourner le chou-fleur
7. Ajouter les tomates cerises sur les légumes coupés en dés
8. Chutney PUR - mélanger tous les ingrédients. Ajouter un peu d'eau jusqu'à obtention d'une sauce crémeuse
9. Placer le chou-fleur sur une assiette. Disposer les légumes rôtis par-dessus.
10. Parsemer de basilic effeuillé sur le dessus
11. Ajouter le chutney vert PUR

Vous pouvez ajouter du saumon ou du blanc de poulet rôti sur le dessus si vous le souhaitez.




Cette recette a été publiée par Quinta do Lago