av Pure, Quinta do Lago

Livlig, smakrik recept för blomkål biff av Pure, Quinta do Lago. Rostade grönsaker och en kryddig chutney fylld med smak och godhet. Ger mer än ditt dagliga intag av grönsaker.

Pure, beläget vid rondellen 2 i Quinta do Lago, handlar om hälsosam och smakfull mat. Förutom bra frukost- och lunchalternativ erbjuder Pure också ett urval av färska juicer och nyligen bakat bröd och bakverk. Kolla in Pure Take Away-tjänsten som finns tillgänglig så att du kan ta med lite godhet hem.

Portugal är känt för sin fantastiska fisk och skaldjur. Men om du har njutit av de enkla men obestridliga glädjerna med en Algarve-tomatsallad, där tomaterna har mer smak än vad de av oss som inte hade turen att växa upp i Algarve visste var möjligt, kommer du att veta att grönsakerna också är ganska bra.
Här nedan finns ett recept på blomkål biff, med video, som använder lokalt odlade grönsaker och örter, tillsammans med några extra kryddor för att hålla saker intressanta.

Kolla in denna lista över topp portugisiska rätter för att väcka aptiten.

Hitta fler matrecept.


Stekt Shawarma Blomkål Biff med Pure Grön Chutney

Ingredienser:
BLOMKÅL BIFF:
1 huvud blomkål - skivad 3 cm tjock, behåll stjälken i botten för att hålla ihop och skapa 'biffen'
15 ml rapsolja
1,5 g salt
14 g lönnssirap
6 g Shawarma kryddor (malen kanel, gurkmeja, ingefära, rökt paprika, spiskummin, koriander, kardemumma)

PURE GRÖN CHUTNEY
75 g koriander
3 vitlöksklyftor - skalade, hackade
1,5 g salt
1 lime, saft
10 g lönnssirap
½ avokado - urstött, skalad, tärnad

ROSTADE GRÖNSAKER
Zucchini - tärnad
Aubergine - tärnad
Paprika - tärnad
Butternut squash - tärnad
Plommontomater - tärnade
15 ml rapsolja

Metod:
1. Förvärm ugnen till ca 204C
2. Placera blomkål 'biffen' på ena sidan av en bakplåt
3. Blanda försiktigt blomkålen med salt, lönnssirap och Shawarma kryddor
4. Häll olja över de tärnade grönsakerna
5. Lägg de tärnade grönsakerna på den andra sidan av bakplåten
6. Rosta i 20-25 minuter, halvvägs genom att vända blomkålen
7. Lägg körsbärstomaterna över de tärnade grönsakerna
8. REN chutney - blanda alla ingredienser. Tillsätt lite vatten tills en krämig sås bildas
9. Placera blomkålen på en tallrik. Sked över de rostade grönsakerna
10. Strö över hackade basilikablad
11. Tillsätt PURE grön chutney

Du kan lägga till lax eller stekt kycklingbröst ovanpå om du vill.




Detta recept publicerades av Quinta do Lago