tekijä: Pure, Quinta do Lago

Eloisa, herkullinen kukkakaalin pihviresepti Pure ravintolasta, Quinta do Lagosta. Paahdetut vihannekset ja mausteinen chutney täynnä makua ja hyvyyttä. Tarjoaa enemmän kuin viisi päivittäistä annosta.

Pure, jonka sijainti on Roundabout 2 Quinta do Lagossa, tarjoaa terveellisiä ja herkullisia ruokia. Lisäksi aamiaisen ja lounasvaihtoehtojen lisäksi Pure tarjoaa valikoiman tuoreita mehuja ja vastaleivottua leipää ja leivonnaisia. Tutustu Puren mukaan otettavaan palveluun, jonka avulla voit kotiin viemisen herkkuja.

Portugali on tunnettu upeasta merenelävistään. Mutta jos olet nauttinut Algarven tomaattisalaatin yksinkertaisista mutta vastustamattomista iloista, missä tomaateissa on enemmän makua kuin niissä, jotka eivät ole onnekkaita kasvaneet Algarvessa, tiedät myös, että vihannekset ovat melko hyviä.
Alla on resepti kukkakaalin pihvistä, videon kera, käyttämällä paikallisesti kasvatettuja vihanneksia ja yrttejä, joihin on lisätty joitakin lisämausteita pitämään asioita mielenkiintoisina.

Tutustu tähän listaan parhaista Portugalilaisista ruoista ruokahalusi herättämiseksi.

Löydä lisää ruokaohjeita.


Paahdettu shawarma-kukkakaalin pihvi kaikella vihreällä chutneyllä

Ainesosat:
KUKKAKAALIN PIHVI:
1 kukkakaalin pää - viipaloitu 3 cm paksuiseksi, pidä varsi pohjassa pitääksesi sen koossa ja luodaksesi 'pihvin'
15 ml rypsiöljyä
1,5 g suolaa
14 g vaahterasiirappia
6 g shawarma-maustetta (jauhettu kaneli, kurkuma, inkivääri, savupaprika, kumina, korianteri, kardemumma)

KAIKEN VIHREÄ CHUTNEY
75 g korianteria
3 valkosipulinkynttä - kuorittu, pilkottu
1,5 g suolaa
1 limen mehu
10 g vaahterasiirappia
½ avokado - kivi poistettu, kuorittu, kuutioitu

PAAHDETUT VIHANNEKSET
Kesäkurpitsa - kuutioitu
Munakoiso - kuutioitu
Paprikat - kuutioitu
Myskikurpitsa - kuutioitu
Luumutomaatit - kuutioitu
15 ml rypsiöljyä

Valmistus:
1. Esilämmitä uuni noin 204 astetta
2. Laita kukkakaalin 'pihvi' yhdelle uunipellin puolikkaalle
3. Kuorruta kukkakaali varovasti suolalla, vaahterasiirapilla ja shawarma-mausteella
4. Kaada öljy kuutioiduilta vihanneksilta
5. Lisää kuutoidut vihannekset uunipellin toiselle puolikkaalle
6. Paista 20–25 minuuttia, puolivälissä käänä kukkakaali
7. Lisää luumutomaatit kuutioiden vihannesten päälle
8. PUHTAAN chutneyn - sekoita kaikki ainekset. Lisää hieman vettä, kunnes saadaan kermainen kastike.
9. Laita kukkakaali lautaselle. Lusikoi paahdetut kuutoidut vihannekset päälle.
10. Ripottele repäisty basilikaa päälle
11. Lisää PUHTAAN chutneyn päälle

Voit lisätä lohta tai paistettua kanaa päälle, jos haluat.




Tämän reseptin julkaisi Quinta do Lago