por Pure, Quinta do Lago

Receta vibrante y sabrosa de Filete de Coliflor por Pure, Quinta do Lago. Verduras asadas y una chutney picante lleno de sabor y bondad. Ofrece más que tus cinco al día.

Pure, ubicado en la Rotonda 2 en Quinta do Lago, se trata de comida saludable y sabrosa. Además de excelentes opciones de desayuno y almuerzo, Pure también ofrece una variedad de jugos frescos y panes recién horneados y pasteles. Echa un vistazo al servicio de Pure Take Away que está disponible para que puedas llevar algo bueno a casa.

Portugal es conocido por su fabuloso marisco. Pero si has disfrutado de los placeres simples pero innegables de una ensalada de tomate algarveña, donde los tomates tienen más sabor de lo que nosotros, que no tuvimos la fortuna de ser criados en el Algarve, sabíamos que era posible, sabrás que las verduras también son bastante buenas.
A continuación encontrarás una receta para Filete de Coliflor, con video, utilizando verduras y hierbas cultivadas localmente, y con algunas especias adicionales para mantener las cosas interesantes.

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Filete de Coliflor Shawarma Asado con Chutney Verde de Pure

Ingredientes:
FILETE DE COLIFLOR:
1 cabeza de coliflor - cortada en rodajas de 3 cm de grosor, mantener el tallo en la parte inferior para sostenerla y crear el "filete"
15 ml de aceite de colza
1.5 g de sal
14 g de sirope de arce
6 g de especias Shawarma (canela molida, cúrcuma, jengibre, pimentón ahumado, comino, cilantro, cardamomo)

CHUTNEY VERDE DE PURE
75 g de cilantro
3 dientes de ajo - pelados, picados
1.5 g de sal
1 lima, exprimida
10 g de sirope de arce
½ aguacate - deshuesado, pelado, en cubos

VERDURAS ASADAS
Calabacín - en dados
Berenjena - en dados
Pimientos - en dados
Calabaza - en dados
Tomates pera - en dados
15 ml de aceite de colza 1.

Método:
1. Precalentar el horno a aproximadamente 400F/204C 2.
2. Colocar el "filete" de coliflor en un lado de una bandeja de horno
3. Recubrir suavemente la coliflor con sal, sirope de arce y especias Shawarma
4. Verter aceite sobre las verduras en dados
5. Añadir las verduras en dados al otro lado de la bandeja de horno
6. Asar durante 20-25 minutos, a mitad de camino dar la vuelta a la coliflor
7. Añadir los tomates cherry en la parte superior de las verduras en dados
8. Chutney de PURE - mezclar todos los ingredientes. Agregar un poco de agua hasta que se forme una salsa cremosa
9. Colocar la coliflor en un plato. Colocar las verduras en dados asadas encima.
10. Espolvorear albahaca picada encima
11. Agregar el chutney verde de PURE

Puedes añadir salmón o pechuga de pollo asada en la parte superior si lo deseas.




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