Ricetta: Folar - Torta Pasquale portoghese
Food & Drink Inspiration Seasonal Celebrations
Torta aromatizzata all'anice o finocchio, tradizionalmente servita a Pasqua
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Si dice che sia un simbolo di amicizia e riconciliazione, il Folar viene tradizionalmente consumato durante il periodo pasquale. Di solito è aromatizzato all'anice o finocchio, che gli conferiscono un gusto distintivo. Ci sono varianti di Folar, alcune dolci, altre meno. E alcune con un uovo sodo al centro, simbolo di rinascita.
La ricetta qui sotto è degli chef esecutivi di VILA VITA Parc.
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Folar da Pasqua
Ingredienti:
Impasto lievitato
1 kg di farina
2 uova
1 dl di acqua tiepida
100 g di lievito di birra
150 g di margarina
200 g di zucchero
15 g di sale
1 buccia di limone
1 bicchiere di vino do Porto e bagassa
Anice
Cannella (in polvere)
Uovo sodo (con bucce di cipolla per dare colore)
Preparazione:
Mescolare la farina, le uova e l'acqua in un impasto.
Sciogliere la margarina, lo zucchero e i liquidi.
Aggiungere il lievito e impastare.
Lasciare lievitare l'impasto fino a quasi raddoppiarne il volume.
Quando è fermentato, dividere in fogli da 300 g, arrotolarne uno alla volta intorno all'altro. Mettere l'uovo sodo in mezzo, stringendolo nell'impasto fino a toccare il fondo del piatto. Decorare l'area intorno all'uovo con l'impasto, lasciare lievitare, spennellare con uovo e cuocere in forno a 180ºC.
Questa ricetta è stata originariamente pubblicata da VILA VITA Parc.
