Recette : Folar - Gâteau de Pâques portugais

Food & Drink Inspiration Seasonal Celebrations

Gâteau au goût d'anis ou de fenouil, traditionnellement servi à Pâques

Book Top Experiences and Tours in Algarve:
If youʻre booking your trip to Algarve last minute, we have you covered. Below are some of the top tours and experiences!
View All Experiences
Recette du Folar da Páscoa, un gâteau traditionnel de Pâques portugais, par les chefs exécutifs de VILA VITA Parc. Pas tout à fait un gâteau, pas tout à fait un pain, le Folar est délicieux à tout moment de l'année.

Considéré comme un symbole d'amitié et de réconciliation, le Folar est traditionnellement mangé à Pâques. Il est généralement parfumé à l'anis ou au fenouil, lui donnant un goût distinctif. Il existe des variations de Folar, certaines sucrées, d'autres moins. Et certains avec un œuf dur au centre, symbolisant la renaissance.

La recette ci-dessous est des chefs exécutifs de VILA VITA Parc.
Folar da Páscoa
Ingrédients:
Pâte levée
1 kg de farine
2 œufs
1 dl d'eau tiède
100 g de levure de boulangerie
150 g de margarine
200 g de sucre
15 g de sel
Zeste d'un citron
1 verre de vin de Porto et bagasse
Anis
Cannelle (en poudre)
Oeuf dur (avec des pelures d'oignon pour donner de la couleur)

Préparation:
Mélanger la farine, les œufs et l'eau pour obtenir une pâte.
Faire fondre la margarine, le sucre et les liquides.
Ajouter la levure et pétrir la pâte.
Laisser la pâte lever jusqu'à ce qu'elle ait presque doublé de volume.
Une fois fermentée, diviser en morceaux de 300g, enrouler un à la fois autour de l'autre.
Placer l'oeuf dur au milieu, le serrer dans la pâte jusqu'à ce qu'il touche le fond du plat.
Décorer la zone autour de l'œuf avec de la pâte, laisser lever, badigeonner d'œuf et cuire au four à 180 °C.

Cette recette a été initialement publiée par VILA VITA Parc.