Recept: Folar - Portugisisk Påskkaka

Food & Drink Inspiration Seasonal Celebrations

En anis- eller fänkålsdoftande kaka, traditionellt serverad vid påsk

Book Top Experiences and Tours in Algarve:
If youʻre booking your trip to Algarve last minute, we have you covered. Below are some of the top tours and experiences!
View All Experiences
Recept för Folar da Påscoa, en traditionell portugisisk påskkaka, av VILA VITA Parcs executive kockar. Inte riktigt en kaka, inte riktigt ett bröd, Folar är läckert året runt.

Sagt vara en symbol för vänskap och försoning, Folar äts traditionellt vid påsktider. Den är vanligtvis smaksatt med anis eller fänkål, vilket ger den en karakteristisk smak. Det finns variationer av Folar, några söta, några mindre så. Och några med ett kokt ägg i mitten, som symboliserar återfödelse.

Receptet nedan är från de exekutiva kockarna på VILA VITA Parc. 
 
Folar da Påscoa
Ingredienser: 
Jästdeg
1 kg mjöl
2 ägg
1 dl ljummet vatten
100 g bakjäst
150 g margarin
200 g socker
15 g salt
1 citronskal
1 glas portvin och skalm
Anis
Kanel (i pulver)
Kokt ägg (med lökskal för att ge färg)
 
Tillagning:
Blanda mjölet, äggen och vattnet till en deg.
Smält margarinet, sockret och vätskorna.
Tillsätt jästen och knåda den.
Låt degen jäsa tills den är nästan dubbelt så stor.
När den jäst, dela i 300g ark, rulla ett i taget runt varandra. 
Placera det kokta ägget i mitten, spänn fast det i degen tills det når botten av formen.
Dekorera området runt ägget med deg, låt jäsa, pensla med ägg och grädda i ugnen på 180Cº.
 
Detta recept var ursprungligen publicerat av VILA VITA Parc.