レシピ：Folar - ポルトガルのイースターケーキ

Food & Drink Inspiration Seasonal Celebrations

イースターに伝統的に提供されるアニスやフェンネル風味のケーキ

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ビラビータパルク（VILA VITA Parc）のエグゼクティブシェフによる伝統的なポルトガルのイースターケーキ、フォラールのレシピ。 ケーキでもなく、パンでもない、フォラールは一年中おいしいです。

フォラールは友情と和解の象徴と言われ、通常はイースターの時期に食べられます。 通常、アニスまたはフェンネルで風味を付け、独特の味を与えます。 フォラールには甘いもの、そうでないものがあります。 中央にゆで卵が入っているものもあり、再生を象徴しています。

以下のレシピはVILA VITA Parcのエグゼクティブシェフによるものです。

フォラー・ダ・パスコア
材料:
酵母生地
1 kgの小麦粉
2個の卵
1 dlのぬるま湯
100 gのベーキングイースト
150 gのマーガリン
200 gの砂糖
15 gの塩
1個のレモンの皮
1グラスのポートワインとバガス
アニス
シナモン（パウダー）
ゆで卵（色を付けるために玉ねぎの皮で）

調理方法:
小麦粉、卵、水を生地に混ぜる。
マーガリン、砂糖、液体を溶かす。
イーストを加えてこねる。
生地がほぼ2倍の大きさになるまで発酵させる。
発酵したら、300gのシートに分け、1枚ずつ巻きつける。
ゆで卵を中央に入れ、底に触れるまで生地で固定する。
卵の周りに生地を飾り、発酵させ、卵を塗り、180℃でオーブンで焼く。
このレシピはVILA VITA Parcによって元々公開されました。