Recept: Folar - Portugees Paastaart

Food & Drink Inspiration Seasonal Celebrations

Anijs- of venkelgeurige taart, traditioneel geserveerd met Pasen

Book Top Experiences and Tours in Algarve:
If youʻre booking your trip to Algarve last minute, we have you covered. Below are some of the top tours and experiences!
View All Experiences
Recept voor Folar da Pascoa, een traditionele Portugese paastaart, door VILA VITA Parc executive chefs. Niet helemaal een taart, niet helemaal brood, Folar is het hele jaar door heerlijk.

Wordt gezegd een symbool van vriendschap en verzoening te zijn, wordt Folar traditioneel gegeten met Pasen. Het is meestal op smaak gebracht met anijs of venkel, wat het een kenmerkende smaak geeft. Er zijn variaties van Folar, sommige zoet, andere minder zo. En sommige met een hardgekookt ei in het midden, als symbool voor wedergeboorte.

Het recept hieronder is van de executive chefs bij VILA VITA Parc.
 
Folar da Pascoa
Ingrediënten: 
Gistdeeg
1 kg bloem
2 eieren
1 dl lauw water
100 g bakkersgist
150 g margarine
200 g suiker
15 g zout
1 citroenschil
1 glas portwijn en bagasse
Anijs
Kaneel (poeder)
Hardgekookt ei (met uienschillen voor kleur)
 
Bereiding:
Meng de bloem, eieren en water tot een deeg.
Smelt de margarine, suiker en vloeistoffen.
Voeg de gist toe en kneed het.
Laat het deeg rijzen tot het bijna twee keer zijn volume is.
Verdeel in 300g plakken, rol ze één voor één om elkaar. 
Plaats het hardgekookte ei in het midden, strak erin weven tot het de bodem van de schaal raakt.
Decoreer het gebied rond het ei met deeg, laat het rijzen, bestrijk met ei en bak in de oven op 180°C.
 
Dit recept werd oorspronkelijk gepubliceerd door VILA VITA Parc.