Oppskrift: Folar - portugisisk påskekake

Food & Drink Inspiration Seasonal Celebrations

Anis- eller fennikelduftende kake, tradisjonelt servert til påske

Book Top Experiences and Tours in Algarve:
If youʻre booking your trip to Algarve last minute, we have you covered. Below are some of the top tours and experiences!
View All Experiences
Oppskrift på Folar da Páscoa, en tradisjonell portugisisk påskekake, av VILA VITA Parc executive chefs. Ikke helt en kake, ikke helt et brød, Folar er deilig året rundt.

Sies å være et symbol på vennskap og forsoning, Folar spises tradisjonelt på påsken. Den er vanligvis smakssatt med anis eller fenikkel, noe som gir den en distinkt smak. Det finnes varianter av Folar, noen søte, noen mindre søte. Og noen med et kokt egg i midten, symboliserer gjenfødsel.

Oppskriften nedenfor er fra executive chefs på VILA VITA Parc.
 
Folar da Páscoa
Ingredienser: 
Gjærbakst
1 kg mel
2 egg
1 dl lunkent vann
100 g bakegjær
150 g margarin
200 g sukker
15 g salt
1 sitronskall
1 glass portvin og bagasse
Anis
Kanel (i pulverform)
Kokt egg (med løkskall for å gi farge)
 
Forberedelse:
Bland melet, eggene og vannet til en deig.
Smelt margarinen, sukkeret og væsken.
Tilsett gjæren og elt den.
La deigen heve til den er nesten dobbelt så stor.
Når den er gjæret, del i 300 g ark, rull en om gangen rundt hverandre. 
Legg det kokte egget i midten, stram det inn i deigen til det berører bunnen av fatet.
Pynt området rundt egget med deig, la det heve, pensle med egg og stek i ovnen på 180Cº.
 
Denne oppskriften ble opprinnelig publisert av VILA VITA Parc.