Mizu Restaurant - Zeitgenössische japanische Küche
Food & Drink Inspiration
Ein authentisches japanisches und gehobenes kulinarisches Erlebnis im VILA VITA Parc
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Mizu Restaurant, das zeitgenössische japanische Küche bietet, ist die neueste Ergänzung zu den herausragenden Restaurantangeboten des VILA VITA Parc, zu denen auch das 2-Sterne-Michelin-Restaurant Ocean Restaurant gehört, und soll zu einem der besten japanischen Restaurants in Portugal werden.
Seit Februar 2017 bietet Mizu ein authentisches japanisches kulinarisches und gehobenes kulinarisches Erlebnis. Die stereotypische Vorstellung, dass in der japanischen Küche nur Sushi und wenig mehr vorkommen, wird bei Mizu vollständig widerlegt. Die Speisekarte ist vielfältig und sorgfältig zusammengestellt, um köstliche Gerichte anzubieten, die die japanische Küche repräsentieren und gleichzeitig die kulinarischen Stärken der Algarve betonen. Der Schwerpunkt liegt auf frischem, saisonalem und lokalem Gemüse und Obst, während Fisch aus den Gewässern der Algarve auf der Teppanaki-Speisekarte und im Sushi vorkommt. Besondere Erwähnung verdient der Thunfisch, der im Mizu verwendet wird - er stammt aus einer Algarve-Company und zeichnet sich durch eine so hohe Qualität aus, dass ein Großteil des Thunfischs direkt nach Japan exportiert wird, wo er sehr geschätzt wird.
Wie es sich für die preisgekrönte, luxuriöse VILA VITA Parc Resort gehört, das die außergewöhnliche Cave dos Vinhos beherbergt und Gastgeber der halbjährlichen Fine Wines and Food Fair ist, bietet das Mizu-Restaurant eine stilvolle, aber zurückhaltende und aufgeräumte, von Japan inspirierte Dekoration. Im Clubhaus des Resorts gelegen, bietet Mizu einen herrlichen Blick auf das Meer - eine wunderschöne Ergänzung zu den vom Meer inspirierten Gerichten auf der Speisekarte. Der Service ist tadellos und kompetent, das Personal sind alle Kenner der japanischen Kultur und Küche und teilen gerne ihre Einsichten und unterstützen Sie bei der Auswahl Ihrer Speisen, wenn gewünscht. Es besteht die Möglichkeit, à la carte zu speisen oder ein direkteres und interaktives Erlebnis am Teppanyaki-Tisch zu haben, an dem zehn Personen Platz finden und ein Menü mit 6 verschiedenen Gängen erhältlich ist.
Unsere kulinarische Reise à la carte durch Mizus Gerichte wurde von Maître D des Restaurants angeführt, dessen Speisenmöglichkeiten wunderbar mit einigen der im Restaurant erhältlichen hochwertigen Sakés kombiniert wurden - Saké, der so weit von dem harten, kräftigen, klaren Wasser entfernt ist, das einem im Allgemeinen in den Sinn kommt, wenn man an Saké denkt. Vorspeisen von Edamame (Sojabohnen in der Schote mit Fleur de Sel), gefolgt von Wildlachs und einem aromatischen Seetangsalat (Kaisou-Salat), begleitet von einem Dassai 50 Sparkling Nigori Junmai Daiginjo Saké - ein spritziger, frischer, bewölkter Saké, der köstlich war.
Das bekannteste Gericht der traditionellen japanischen Küche (Washoku), Sushi, findet sich auf der Liste des immateriellen Kulturerbes der UNESCO. Das im Mizu von Chef Antonio Muniz hergestellte Sushi wird mit großer Sorgfalt und Stolz unter Berücksichtigung hoher Standards kreiert, wobei der portugiesische Thunfisch eine starke Rolle spielt. Wir haben auch köstliche Gyozas (Teigtaschen) probiert - eine Hühner- und eine Bio-Gemüse-Version sowie knusprige Tempura-Riesengarnelen und Gemüse.
Das herausragende Gericht war der Schwarz-Kabeljau - mariniert und langsam gegrillt über japanischer Binchontan-Weißkohle auf dem ersten Robata-Grill in der Algarve. Der Sommelier von Mizu schlug eine ungewöhnliche Kombination mit diesem Gericht vor. Statt Saké genossen wir den Kabeljau mit White Reserve Port von Rozes und das Ergebnis war eine wunderbare Mischung aus japanischen und portugiesischen Aromen.
Wie es die Tradition verlangt, endete das Fest mit grünem Tee - aber hier wird er als Eis serviert, nicht Tee. Das Eis begleitete das Kokosnacreme (ähnlich wie Panna Cotta) und Basilikum-Sorbet.
Es wird gesagt, dass die ersten Europäer in Japan Portugiesen waren - Passagiere eines chinesischen Schiffes, das 1543 zufällig vom Kurs abkam und an Land gespült wurde. Es ist kein Zufall, dass die duftende, zarte japanische Küche, die frische Meeresfrüchte und saisonale, lokale Produkte schätzt, in einem gehobenen Restaurant wie dem VILA VITA Parc zu Hause ist.
Das Mizu-Restaurant im VILA VITA Parc ist von Donnerstag bis Montag nur zum Abendessen geöffnet.
Reservierungen und Anfragen an VILA VITA Parc - Tel: +351 310 100; E-Mail - restaurantemizu@vilavitaparc.com
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Seit Februar 2017 bietet Mizu ein authentisches japanisches kulinarisches und gehobenes kulinarisches Erlebnis. Die stereotypische Vorstellung, dass in der japanischen Küche nur Sushi und wenig mehr vorkommen, wird bei Mizu vollständig widerlegt. Die Speisekarte ist vielfältig und sorgfältig zusammengestellt, um köstliche Gerichte anzubieten, die die japanische Küche repräsentieren und gleichzeitig die kulinarischen Stärken der Algarve betonen. Der Schwerpunkt liegt auf frischem, saisonalem und lokalem Gemüse und Obst, während Fisch aus den Gewässern der Algarve auf der Teppanaki-Speisekarte und im Sushi vorkommt. Besondere Erwähnung verdient der Thunfisch, der im Mizu verwendet wird - er stammt aus einer Algarve-Company und zeichnet sich durch eine so hohe Qualität aus, dass ein Großteil des Thunfischs direkt nach Japan exportiert wird, wo er sehr geschätzt wird.
Wie es sich für die preisgekrönte, luxuriöse VILA VITA Parc Resort gehört, das die außergewöhnliche Cave dos Vinhos beherbergt und Gastgeber der halbjährlichen Fine Wines and Food Fair ist, bietet das Mizu-Restaurant eine stilvolle, aber zurückhaltende und aufgeräumte, von Japan inspirierte Dekoration. Im Clubhaus des Resorts gelegen, bietet Mizu einen herrlichen Blick auf das Meer - eine wunderschöne Ergänzung zu den vom Meer inspirierten Gerichten auf der Speisekarte. Der Service ist tadellos und kompetent, das Personal sind alle Kenner der japanischen Kultur und Küche und teilen gerne ihre Einsichten und unterstützen Sie bei der Auswahl Ihrer Speisen, wenn gewünscht. Es besteht die Möglichkeit, à la carte zu speisen oder ein direkteres und interaktives Erlebnis am Teppanyaki-Tisch zu haben, an dem zehn Personen Platz finden und ein Menü mit 6 verschiedenen Gängen erhältlich ist.
Unsere kulinarische Reise à la carte durch Mizus Gerichte wurde von Maître D des Restaurants angeführt, dessen Speisenmöglichkeiten wunderbar mit einigen der im Restaurant erhältlichen hochwertigen Sakés kombiniert wurden - Saké, der so weit von dem harten, kräftigen, klaren Wasser entfernt ist, das einem im Allgemeinen in den Sinn kommt, wenn man an Saké denkt. Vorspeisen von Edamame (Sojabohnen in der Schote mit Fleur de Sel), gefolgt von Wildlachs und einem aromatischen Seetangsalat (Kaisou-Salat), begleitet von einem Dassai 50 Sparkling Nigori Junmai Daiginjo Saké - ein spritziger, frischer, bewölkter Saké, der köstlich war.
Das bekannteste Gericht der traditionellen japanischen Küche (Washoku), Sushi, findet sich auf der Liste des immateriellen Kulturerbes der UNESCO. Das im Mizu von Chef Antonio Muniz hergestellte Sushi wird mit großer Sorgfalt und Stolz unter Berücksichtigung hoher Standards kreiert, wobei der portugiesische Thunfisch eine starke Rolle spielt. Wir haben auch köstliche Gyozas (Teigtaschen) probiert - eine Hühner- und eine Bio-Gemüse-Version sowie knusprige Tempura-Riesengarnelen und Gemüse.
Das herausragende Gericht war der Schwarz-Kabeljau - mariniert und langsam gegrillt über japanischer Binchontan-Weißkohle auf dem ersten Robata-Grill in der Algarve. Der Sommelier von Mizu schlug eine ungewöhnliche Kombination mit diesem Gericht vor. Statt Saké genossen wir den Kabeljau mit White Reserve Port von Rozes und das Ergebnis war eine wunderbare Mischung aus japanischen und portugiesischen Aromen.
Wie es die Tradition verlangt, endete das Fest mit grünem Tee - aber hier wird er als Eis serviert, nicht Tee. Das Eis begleitete das Kokosnacreme (ähnlich wie Panna Cotta) und Basilikum-Sorbet.
Es wird gesagt, dass die ersten Europäer in Japan Portugiesen waren - Passagiere eines chinesischen Schiffes, das 1543 zufällig vom Kurs abkam und an Land gespült wurde. Es ist kein Zufall, dass die duftende, zarte japanische Küche, die frische Meeresfrüchte und saisonale, lokale Produkte schätzt, in einem gehobenen Restaurant wie dem VILA VITA Parc zu Hause ist.
Das Mizu-Restaurant im VILA VITA Parc ist von Donnerstag bis Montag nur zum Abendessen geöffnet.
Reservierungen und Anfragen an VILA VITA Parc - Tel: +351 310 100; E-Mail - restaurantemizu@vilavitaparc.com
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