Mizu Restaurant - Moderne Japansk Køkken
Food & Drink Inspiration
En autentisk japansk og fin spiseoplevelse hos VILA VITA Parc
Book Top Oplevelser og Ture i Algarve:
Hvis du booker din rejse til Algarve sidste minut, har vi dig dækket. Her er nogle af de bedste ture og oplevelser!Hvis du booker din rejse til Algarve sidste minut, har vi dig dækket. Her er nogle af de bedste ture og oplevelser!- Albufeira: Heldags off-road buggytur med frokost og guide
- Faro: Ria Formosa Faro Islands katamaran-tur
- Lagos: Guidet tur på firehjulstrækker
- Vilamoura: Bådtur til Benagil-grotten med entré
- Fra Albufeira: Heldags vinsmagningstur med guide
Mizu Restaurant, der tilbyder moderne japansk køkken, er det seneste tilføjelse til VILA VITA Parc's fremragende restaurantmuligheder, som også inkluderer den 2-stjernede Michelin-restaurant Ocean Restaurant, og er sat til at blive en af de fineste japanske restauranter i Portugal.
Åbent siden februar 2017 er Mizu en autentisk japansk køkken og fin spiseoplevelse. Den stereotype idé om, at sushi og lidt andet er det eneste, der er at finde i japansk køkken, bliver fuldstændig modbevist på Mizu. Menuen er varieret og håndværksmæssigt udført med omhu for at tilbyde lækre retter, der er repræsentative for det japanske køkken, samtidig med at de spiller på Algarves kulinariske styrker. Prioritet gives til friske, sæsonbestemte og lokale grøntsager og frugt, mens fisk fra Algarves farvande findes på Teppanaki-menuen og i sushien. Der er en særlig omtale til tunen, der bruges på Mizu - den er lokalt produceret af en algarvsk virksomhed, som eksporterer størstedelen af sin tun direkte til Japan, hvor den er meget værdsat.
Efter som det passer til dens placering på det prisvindende, luksuriøse VILA VITA Parc-resort, hjemsted for den exceptionelle Cave dos Vinhos og vært for den biennale Fine Wines and Food Fair, tilbyder Mizu-restauranten en stilfuld, men diskret og afdæmpet japansk inspireret indretning. Beliggende i resortets klubhus har Mizu en fantastisk havudsigt - en smuk komplement til de havinspirerede retter på menuen. Servicen er upåklagelig og vidende, personalet er alle entusiaster for den japanske kultur og køkken og er glade for at dele deres indsigter og guide dine menuvalg efter behov. Der er mulighed for at spise a la carte eller at have en mere direkte og interaktiv oplevelse ved Teppanyaki-bordet, som kan rumme ti, og hvor der er en fast menu med 6 forskellige kurser.
Vores a la carte kulinariske rejse gennem Mizus retter blev kaptajneret af restaurantens Maître D, hvis madvalg var pragtfuldt parret med nogle af de premium saké, der er tilgængelige på restauranten - saké, der er langt fra den skarpe, potente, klare væske, der normalt springer til tankerne, når man tænker på saké, som man kunne forestille sig. Forretter af Edamame (sojabønner i deres bælg med Fleur do Sal), efterfulgt af vild laks og en aromatisk tangsalat (Kaisou salat), akkompagneret af en Dassai 50 Sparkling Nigori Junmai Daiginjo saké - en mousserende, frisk, skyet, saké, der var lækker.
Den mest kendte ret i det traditionelle japanske køkken (Washoku), sushi, er med på UNESCOâs liste over immateriel kulturarv. Sushien, der er produceret på Mizu af kokken Antonio Muniz, er skabt med stor omhu og stolthed for at overholde de høje standarder, og den portugisiske tun er tydeligt markeret. Vi smagte også lækre gyozas (dumplings) - en kylling og en bio-vegetabilsk version samt sprøde tempura tigerrejer og grøntsager.
Den mest bemærkelsesværdige ret var den Sorte Torsk - marineret og langsomt grillet over japansk Binchontan hvid kul på Algarves første Robata grill. Mizu-sommelieren foreslog en utraditionel kombination til denne ret. I stedet for saké, nød vi torsken med Rozes White Rerserve Port, og resultatet var en smuk blanding af japanske og portugisiske smagsoplevelser.
Som traditionen foreskriver sluttede festen med grøn te - men her serveres den som is, ikke te. Isen akkompagnerede kokosnammelaka (som ligner panna cotta) og basilikumsorbet.
Det siges, at de første europæere i Japan var portugisere - passagerer fra et kinesisk skib, der blev blæst ud af kurs og skyllet i land ved en tilfældighed i 1543. Det er ingen tilfældighed, at det duftende, delikate japanske køkken, som så værdsætter frisk seafood og sæsonbestemte, lokale råvarer, har fundet et fint spiseseddel hjemme hos VILA VITA Parc.
Mizu Restaurant, VILA VITA Parc, har åbent fra torsdag til mandag kun til middag.
Reservationer og henvendelser til VILA VITA Parc - tlf: +351 310 100; e-mail - restaurantemizu@vilavitaparc.com
Læs mere om VILA VITA Parc
DU KAN OGSÅ LIDE
Åbent siden februar 2017 er Mizu en autentisk japansk køkken og fin spiseoplevelse. Den stereotype idé om, at sushi og lidt andet er det eneste, der er at finde i japansk køkken, bliver fuldstændig modbevist på Mizu. Menuen er varieret og håndværksmæssigt udført med omhu for at tilbyde lækre retter, der er repræsentative for det japanske køkken, samtidig med at de spiller på Algarves kulinariske styrker. Prioritet gives til friske, sæsonbestemte og lokale grøntsager og frugt, mens fisk fra Algarves farvande findes på Teppanaki-menuen og i sushien. Der er en særlig omtale til tunen, der bruges på Mizu - den er lokalt produceret af en algarvsk virksomhed, som eksporterer størstedelen af sin tun direkte til Japan, hvor den er meget værdsat.
Efter som det passer til dens placering på det prisvindende, luksuriøse VILA VITA Parc-resort, hjemsted for den exceptionelle Cave dos Vinhos og vært for den biennale Fine Wines and Food Fair, tilbyder Mizu-restauranten en stilfuld, men diskret og afdæmpet japansk inspireret indretning. Beliggende i resortets klubhus har Mizu en fantastisk havudsigt - en smuk komplement til de havinspirerede retter på menuen. Servicen er upåklagelig og vidende, personalet er alle entusiaster for den japanske kultur og køkken og er glade for at dele deres indsigter og guide dine menuvalg efter behov. Der er mulighed for at spise a la carte eller at have en mere direkte og interaktiv oplevelse ved Teppanyaki-bordet, som kan rumme ti, og hvor der er en fast menu med 6 forskellige kurser.
Vores a la carte kulinariske rejse gennem Mizus retter blev kaptajneret af restaurantens Maître D, hvis madvalg var pragtfuldt parret med nogle af de premium saké, der er tilgængelige på restauranten - saké, der er langt fra den skarpe, potente, klare væske, der normalt springer til tankerne, når man tænker på saké, som man kunne forestille sig. Forretter af Edamame (sojabønner i deres bælg med Fleur do Sal), efterfulgt af vild laks og en aromatisk tangsalat (Kaisou salat), akkompagneret af en Dassai 50 Sparkling Nigori Junmai Daiginjo saké - en mousserende, frisk, skyet, saké, der var lækker.
Den mest kendte ret i det traditionelle japanske køkken (Washoku), sushi, er med på UNESCOâs liste over immateriel kulturarv. Sushien, der er produceret på Mizu af kokken Antonio Muniz, er skabt med stor omhu og stolthed for at overholde de høje standarder, og den portugisiske tun er tydeligt markeret. Vi smagte også lækre gyozas (dumplings) - en kylling og en bio-vegetabilsk version samt sprøde tempura tigerrejer og grøntsager.
Den mest bemærkelsesværdige ret var den Sorte Torsk - marineret og langsomt grillet over japansk Binchontan hvid kul på Algarves første Robata grill. Mizu-sommelieren foreslog en utraditionel kombination til denne ret. I stedet for saké, nød vi torsken med Rozes White Rerserve Port, og resultatet var en smuk blanding af japanske og portugisiske smagsoplevelser.
Som traditionen foreskriver sluttede festen med grøn te - men her serveres den som is, ikke te. Isen akkompagnerede kokosnammelaka (som ligner panna cotta) og basilikumsorbet.
Det siges, at de første europæere i Japan var portugisere - passagerer fra et kinesisk skib, der blev blæst ud af kurs og skyllet i land ved en tilfældighed i 1543. Det er ingen tilfældighed, at det duftende, delikate japanske køkken, som så værdsætter frisk seafood og sæsonbestemte, lokale råvarer, har fundet et fint spiseseddel hjemme hos VILA VITA Parc.
Mizu Restaurant, VILA VITA Parc, har åbent fra torsdag til mandag kun til middag.
Reservationer og henvendelser til VILA VITA Parc - tlf: +351 310 100; e-mail - restaurantemizu@vilavitaparc.com
Læs mere om VILA VITA Parc
DU KAN OGSÅ LIDE
