Receita: Polvo Salteado com Batata Doce e Nabiças

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por Restaurante Chá com Água Salgada

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Uma receita usando o melhor dos produtos locais do Algarve - polvo do oceano, batata doce de Aljezur e azeite local, acompanhado por um copo de vinho local. Desfrute deste delicioso Polvo Salteado com Batata Doce e Nabiças pela equipa do Restaurante Chá com Água Salgada.

O polvo é um prato que aparece regularmente nas mesas portuguesas. A delicadeza tentacular combina muito bem com a batata doce. A equipa do Restaurante Chá com Água Salgada compartilhou este menu conosco para que possa desfrutar em casa. Mostra o melhor do Algarve - excelente frutos do mar, azeite subtil e batatas doces de Aljezur na Costa Vicentina (costa Oeste). A receita também inclui recomendações de vinho!

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Polvo Salteado com Batata Doce e Nabiças
por Restaurante Chá com Água Salgada

Ingredientes:
2,5 kg de Polvo da Costa Algarvia (após cozido, perderá pelo menos 1 kg)
1,5 kg de Batata Doce (as melhores são de Aljezur, Algarve)
um molho de nabiças
Azeite (o melhor é o Monterosa, de Moncarapacho, Algarve)
Cebola
Dente de alho

Modo de preparo:
1. Cozinhe o polvo apenas com água (ou no forno se tiver forno a vapor).
2. Cozinhe as batatas doces com casca no forno por 1 hora.
3. Separe as melhores folhas e talos verdes do molho de nabiças.
4. Coloque uma frigideira com azeite e um dente de alho e salteie o polvo e, em seguida, repita o mesmo procedimento com as folhas e talos verdes de nabiças.

Aprecie com um bom vinho branco ou tinto. Nossa sugestão para branco é o SoBlanc (Sauvignon Blanc) da Quinta do Barranco Longo (Algoz, Algarve) e para tinto é Quinta dos Carvalhais Red Colheita 2017 (Dão, Portugal).

O Restaurante Chá com Água Salgada é um adorável restaurante de praia no leste do Algarve, servindo deliciosa comida portuguesa contemporânea à beira-mar. 
 
 
Créditos da imagem principal: Jorge Raiado.
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