Receta: Pulpo Salteado con Batata y Grelos

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por Restaurante Chá com Água Salgada

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Una receta que utiliza lo mejor de la producción local del Algarve - pulpo del océano, batatas de Aljezur y aceite de oliva hecho localmente, acompañado de una copa de vino local. Disfruta de este delicioso Pulpo Salteado con Batatas y Grelos por el equipo de Chá com Água Salgada beach restaurant.

El pulpo es un plato que regularmente aparece en las mesas portuguesas. Esta delicia de tentáculos combina muy bien con las batatas. El equipo de Chá com Água Salgada ha compartido este menú con nosotros para que lo disfrutes en casa. Muestra lo mejor del Algarve - excelente marisco, sutil aceite de oliva y batatas de Aljezur en la Costa Vicentina (la costa oeste). ¡La receta también viene con recomendaciones de vino!

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Pulpo Salteado con Batatas y Grelos
por Restaurante Chá com Água Salgada

Ingredientes:
2,5kg de Pulpo de la Costa del Algarve (al cocinarlo perderá al menos 1 kg)
1,5kg de Batatas (las mejores son de Aljezur, Algarve)
un manojo de grelos
Aceite de Oliva (el mejor es Monterosa, de Moncarapacho, Algarve)
Cebolla
Diente de Ajo

Método:
1. Cocinar el pulpo solo con agua (o en el horno si tienes horno de vapor)
2. Cocinar las batatas con piel en el horno durante 1 hora.
3. Separar las mejores hojas verdes y tallos del manojo de grelos
4. Poner una sartén con aceite de oliva y un diente de ajo y saltear el pulpo y luego repetir el mismo procedimiento con las hojas verdes y tallos de los grelos

Disfrútalo con un buen vino blanco o tinto. Nuestra sugerencia para blanco es SoBlanc (Sauvignon Blanc) de Quinta do Barranco Longo (Algoz, Algarve) y para tinto es Quinta dos Carvalhais Red Colheita 2017 (Dão, Portugal)

Chá com Água Salgada es un encantador restaurante de playa en el este del Algarve, que sirve deliciosa comida portuguesa contemporánea junto al mar. 
 
 
Créditos de la imagen principal: Jorge Raiado.
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