Recept: Gebakken Octopus met Zoete Aardappel en Raapstelen

Food & Drink Inspiration Lifestyle

door Restaurante Chá com Água Salgada

Boek de beste ervaringen en tours in Algarve:
Als u last minute uw reis naar Algarve boekt, dan bent u bij ons aan het juiste adres. Hieronder staan enkele van de top tours en ervaringen!
Bekijk alle ervaringen
Een recept met het beste van lokale Algarve-producten - octopus uit de oceaan, zoete aardappelen uit Aljezur en lokaal gemaakte olijfolie, vergezeld van een glas lokale wijn. Geniet van deze heerlijke Gebakken Octopus met Zoete Aardappelen en Raapstelen door het team van Chá com Água Salgada beach restaurant.

Octopus is een gerecht dat regelmatig op Portugese tafels verschijnt. Deze tentakel lekkernij combineert heel goed met zoete aardappelen. Het team van Chá com Água Salgada heeft dit menu met ons gedeeld zodat je er thuis van kunt genieten. Het laat het allerbeste van de Algarve zien - uitstekende zeevruchten, subtiele olijfolie en zoete aardappelen uit Aljezur aan de Costa Vicentina (de westkust). Het recept wordt ook geleverd met wijnadviezen!

Bekijk deze lijst van top Portugese voedingsmiddelen om je eetlust op te wekken.

Vind meer Portugese voedselrecepten.

Gebakken Octopus met Zoete Aardappelen en Raapstelen
door Restaurante Chá com Água Salgada

Ingrediënten:
2,5 kg Octopus van de Algarve kust (na bereiding zal het minstens 1 kg verliezen)
1,5 kg Zoete Aardappelen (de beste zijn van Aljezur, Algarve)
een bosje raapstelen
Olijfolie (de beste is Monterosa, uit Moncarapacho, Algarve)
Ui
Knoflookteentje

Bereidingswijze:
1. Kook de octopus alleen met water (of in de oven als je een stoomconvectieoven hebt).
2. Kook de zoete aardappelen met schil in de oven gedurende 1 uur.
3. Haal de beste groene bladeren en stengels uit het bosje raapstelen
4. Verhit een koekenpan met olijfolie en een teentje knoflook en sauteer de octopus en herhaal daarna dezelfde procedure met de raapstelen

Geniet ervan met een goede witte of rode wijn. Ons advies voor witte wijn is SoBlanc (Sauvignon Blanc) van Quinta do Barranco Longo (Algoz, Algarve) en voor rood is Quinta dos Carvalhais Red Colheita 2017 (Dão, Portugal)

Chá com Água Salgada is een prachtig strandrestaurant in de oostelijke Algarve, waar heerlijk eigentijds Portugees eten aan zee wordt geserveerd.
Hoofdafbeelding credits: Jorge Raiado.
Bezoek Chá com Água Salgada.