Oppskrift: Sautert blekksprut med søtpotet og nepeblader
Food & Drink Inspiration Lifestyle
av Restaurante Chá com Água Salgada
Book Top Experiences and Tours in Algarve:
If youʻre booking your trip to Algarve last minute, we have you covered. Below are some of the top tours and experiences!- Guidet tur til Lagos og Cabo São Vicente
- Fra Albufeira: Halvdags offroad-tur med firehjuling
- Algarve: Heldags sightseeingtur med lunsj
- Algarve: Benagil Cave Boat Tour og Algarseco Coastal Walk
- Cabanas de Tavira: Båttur for å se på delfiner
Blekksprut er en rett som ofte dukker opp på portugisiske bord. Den tentakulære delikatessen kombinerer veldig bra med søtpoteter. Teamet ved Chá com Água Salgada har delt denne menyen med oss for at du kan nyte den hjemme. Den viser det beste av Algarve - utmerket sjømat, subtil olivenolje og søtpoteter fra Aljezur på Costa Vicentina (vestkysten). Oppskriften kommer også med vintips!
Sjekk ut denne listen over topp portugisiske matvarer for å få vann i munn.
Finn flere portugisiske matoppskrifter.
Sautéed blekksprut med søtpoteter og nepeblader
av Restaurante Chá com Água Salgada
Ingredienser:
2,5 kg blekksprut fra Algarvian kysten (etter tilberedning vil den miste minst 1 kg)
1,5 kg søtpoteter (de beste er fra Aljezur, Algarve)
et bunt nepeblader
Olivenolje (den beste er Monterosa, fra Moncarapacho, Algarve)
Løk
Hvitløk
Fremgangsmåte:
1. Kok blekkspruten kun med vann (eller i ovnen hvis du har dampkonvekterovn).
2. Kok søtpotetene med skallet i ovnen i 1 time.
3. Plukk ut de beste grønne bladene og stilkene fra bunt nepeblader.
4. Ha en stekepanne med olivenolje og en hvitløk og surr blekkspruten, gjenta deretter samme prosedyre med nepebladene og stilkene.
Nyt det med en god hvit- eller rødvin. Vår anbefaling for hvitvin er SoBlanc (Sauvignon Blanc) fra Quinta do Barranco Longo (Algoz, Algarve) og for rødvin er Quinta dos Carvalhais Red Colheita 2017 (Dão, Portugal)
Chá com Água Salgada er en nydelig strandrestaurant i østlige Algarve, som serverer deilig, moderne, portugisisk mat ved sjøen. Hovedbildekreditter: Jorge Raiado. Besøk Chá com Água Salgada
