Oppskrift: Sautert blekksprut med søtpotet og nepeblader

Food & Drink Inspiration Lifestyle

av Restaurante Chá com Água Salgada

Bestill Top opplevelser og turer i Algarve:
Hvis du bestiller turen din til Algarve i siste liten, har vi deg dekket. Her er noen av de beste turene og opplevelsene!Hvis du bestiller turen din til Algarve i siste liten, har vi deg dekket. Her er noen av de beste turene og opplevelsene!
Vis alle opplevelser
En oppskrift som bruker det beste av Algarve-produkter - blekksprut fra havet, søtpoteter fra Aljezur og lokalt laget olivenolje, ledsaget av et glass lokalvin. Nyt denne deilige Sautéed blekksprut med søtpoteter og nepeblader laget av teamet hos Chá com Água Salgada beach restaurant.

Blekksprut er en rett som ofte dukker opp på portugisiske bord. Den tentakulære delikatessen kombinerer veldig bra med søtpoteter. Teamet ved Chá com Água Salgada har delt denne menyen med oss for at du kan nyte den hjemme. Den viser det beste av Algarve - utmerket sjømat, subtil olivenolje og søtpoteter fra Aljezur på Costa Vicentina (vestkysten). Oppskriften kommer også med vintips!

Sjekk ut denne listen over topp portugisiske matvarer for å få vann i munn.

Finn flere portugisiske matoppskrifter.

Sautéed blekksprut med søtpoteter og nepeblader
av Restaurante Chá com Água Salgada

Ingredienser:
2,5 kg blekksprut fra Algarvian kysten (etter tilberedning vil den miste minst 1 kg)
1,5 kg søtpoteter (de beste er fra Aljezur, Algarve)
et bunt nepeblader
Olivenolje (den beste er Monterosa, fra Moncarapacho, Algarve)
Løk
Hvitløk

Fremgangsmåte:
1. Kok blekkspruten kun med vann (eller i ovnen hvis du har dampkonvekterovn).
2. Kok søtpotetene med skallet i ovnen i 1 time.
3. Plukk ut de beste grønne bladene og stilkene fra bunt nepeblader.
4. Ha en stekepanne med olivenolje og en hvitløk og surr blekkspruten, gjenta deretter samme prosedyre med nepebladene og stilkene.

Nyt det med en god hvit- eller rødvin. Vår anbefaling for hvitvin er SoBlanc (Sauvignon Blanc) fra Quinta do Barranco Longo (Algoz, Algarve) og for rødvin er Quinta dos Carvalhais Red Colheita 2017 (Dão, Portugal)

Chá com Água Salgada er en nydelig strandrestaurant i østlige Algarve, som serverer deilig, moderne, portugisisk mat ved sjøen.  
  Hovedbildekreditter: Jorge Raiado. Besøk Chá com Água Salgada