Ocean Restaurant nuovo menu ispirato ai Ricordi del Brasile
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Per il 2023, l'ispirazione arriva dalla distintiva e saporita cucina brasiliana. Chef Hans Neuner e il suo team hanno intrapreso un viaggio di ricerca in Brasile all'inizio dell'anno, approfondendo la loro conoscenza e comprensione della gastronomia del Paese. Il risultato di questa esplorazione è un nuovo menu, "Ricordi del Brasile," composto da dodici momenti distinti, come il tradizionale Pane al Formaggio, la "Feijoada" di Aragosta e la Moqueca con razza, gamberi rossi e uova di trota, tutti impeccabilmente preparati con la firma del coraggioso stile del Chef Hans Neuner.
Questo ultimo menu segue il successo dell'anno scorso con il viaggio in India, che ha esplorato lo scambio di sapori e influenze tra India e Portogallo. Fa parte di una narrazione più ampia che è iniziata con il menu "Scoprire il Portogallo," un viaggio dal nord al sud del Portogallo, seguito dal menu "Edizione Isola," che ha esplorato la cucina delle Azzorre, Madeira e São Tomé. Il viaggio a Goa è seguito, approfondendo i piatti unici e carismatici, gli ingredienti tipici e le influenze in corso nella gastronomia portoghese. Ogni viaggio e menu riflette la creatività e l'abilità dello Chef Hans Neuner e del suo team, così come la loro fascinazione e rispetto per i prodotti regionali e la stagionalità, parte dell'impegno del ristorante e di Vila Vita Parc per la sostenibilità.
L'abbinamento vini per accompagnare il menu Ricordi del Brasile è accuratamente curato dal sommelier Ricardo Rodrigues, presentando produzioni limitate ed esclusive di vini nazionali e internazionali, offrendo un'esperienza unica e eccezionale per tutti gli appassionati di cibo e vino.
Il menu ha un prezzo di €265/persona e offre un'opzione di abbinamento a €165/persona.
Ocean serve solo cene, da mercoledì a domenica, dalle 19:00 alle 22:00. Le prenotazioni possono essere effettuate tramite restauranteocean.com
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