Ocean Restaurante novo menu inspirado em Memórias do Brasil

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O Restaurante Ocean continua sua viagem de descoberta, explorando sabores e cozinhas de todo o mundo, resultando em pratos excepcionais para serem apreciados no restaurante com duas estrelas Michelin, o principal restaurante de luxo do Vila Vita Parc Resort.

Para 2023, a inspiração vem da cozinha distinta e saborosa do Brasil. O Chef Hans Neuner e sua equipe embarcaram em uma viagem de pesquisa ao Brasil no início do ano, aprofundando seu conhecimento e compreensão da gastronomia do país. O resultado dessa exploração é um novo menu, "Memórias do Brasil", composto por doze momentos distintos, como o Pão de Queijo Tradicional, Lagosta "Feijoada" e Moqueca com raia, camarão vermelho e ovas de truta, todos impecavelmente preparados com a técnica ousada característica do Chef Hans Neuner.


 
Este último menu segue o sucesso da viagem do ano passado à Índia, que explorou a troca de sabores e influências entre a Índia e Portugal. Também faz parte de uma narrativa maior que começou com o menu "Descobrindo Portugal", uma viagem do norte ao sul de Portugal, seguida pelo menu "Edição Ilha", que explorou a culinária dos Açores, Madeira e São Tomé. A jornada para Goa seguiu, mergulhando nos pratos únicos e carismáticos, ingredientes típicos e influências contínuas na gastronomia portuguesa. Cada viagem e menu reflete a criatividade e habilidade do Chef Hans Neuner e sua equipe, assim como sua fascinação e respeito pelos produtos regionais e a sazonalidade, parte do compromisso do restaurante e do Vila Vita Parc com a sustentabilidade.
 
A harmonização de vinhos que acompanha o menu Memórias do Brasil é cuidadosamente elaborada pelo sommelier Ricardo Rodrigues, apresentando produções limitadas e exclusivas de vinhos nacionais e internacionais, proporcionando uma experiência única e excepcional para todos os entusiastas da comida e do vinho.

O menu tem o preço de €265/pessoa e oferece uma opção de harmonização por €165/pessoa.
O Ocean serve jantares apenas, de quarta a domingo, das 19h às 22h. As reservas podem ser feitas via restauranteocean.com