Receita: Perna de Borrego ou Cabrito pelos Chefes Executivos do VILA VITA Parc
Food & Drink Lifestyle Seasonal Celebrations
Sabores de Páscoa para desfrutar em casa
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Nesta Páscoa, não é possível desfrutar do almoço de Páscoa no seu restaurante favorito devido às condições de confinamento. Mas isso não significa que não possa desfrutar de uma ótima comida. Os chefes executivos do VILA VITA Parc, Manfred Kickmaier e Paulo Fortes, estão compartilhando algumas receitas para você experimentar em casa, trazendo alguns sabores e um toque de Portugal para a sua cozinha. As receitas fazem parte de várias grandes iniciativas do resort para levar um pouco do VILA VITA para sua casa neste momento.
A receita abaixo é a adição perfeita ao seu cardápio de Páscoa, ou em qualquer época do ano mesmo.
Confira esta lista de pratos portugueses para abrir o apetite.
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Perna de Borrego ou Cabrito
Serve 2 pessoas
Ingredientes:
1 kg perna de borrego ou cabrito
400 g de pequenas batatas novas (descascadas)
150 g de cebolas (cortadas em rodelas)
Para a marinada:
20 g de pasta de pimenta
2 dentes de alho (esmagados)
20 g de concentrado de tomate
8 cl de azeite
1 dl de vinho branco
2 g de paprika
orégãos
sal marinho
1 folha de louro
Um pouco de vinagre de vinho branco
Preparação:
Limpe a perna, removendo o excesso de gordura e a bedon (bola de gordura situada na parte interna da perna, perto do osso). O seu açougueiro também pode preparar para você.
Misture todos os ingredientes para a marinada e esfregue na perna, deixe descansar por pelo menos 12 horas na geladeira.
Disponha as batatas em gomos e as cebolas fatiadas sobre a perna marinada.
Coloque em um forno pré-aquecido a 150ºC por 4 horas, regando a perna com os sucos para evitar que seque e para obter mais sabor.
Quando estiver assado, coloque em um prato e sirva.
Acompanhe com uma salada verde.
Esta receita foi originalmente publicada pelo VILA VITA Parc
