Opskrift: Stegt Lammekølle eller Ged af VILA VITA Parc Executive Chefs

Food & Drink Lifestyle Seasonal Celebrations

Påskeflavours at nyde derhjemme

Book Top Oplevelser og Ture i Algarve:
Hvis du booker din rejse til Algarve sidste minut, har vi dig dækket. Her er nogle af de bedste ture og oplevelser!Hvis du booker din rejse til Algarve sidste minut, har vi dig dækket. Her er nogle af de bedste ture og oplevelser!
Se alle oplevelser
VILA VITA Parc executive chefs Manfred Kickmaier og Paulo Fortes deler en opskrift på Stegt Lammekølle eller Ged. Portugisisk mad og smage at nyde derhjemme.

Denne påske er det ikke muligt at nyde påskefrokost på din yndlingsrestaurant på grund af lockdown-forhold. Men det betyder ikke, at du ikke bør nyde god mad. VILA VITA Parc executive chefs Manfred Kickmaier og Paulo Fortes deler nogle opskrifter til dig, som du kan prøve derhjemme, for at bringe nogle gode smage og et strejf af Portugal til dit køkken. Opskrifterne er blot en del af flere gode initiativer fra feriestedet for at bring lidt af VILA VITA til dit hjem på dette tidspunkt.

Opskriften nedenfor er det perfekte supplement til din påske-menu, eller når som helst virkelig.

Se denne liste over top portugisisk mad for at vække din appetit.

Find flere portugisiske madopskrifter.

Stegt Lammekølle eller Ged

Til 2 personer
Ingredienser:
1 kg lammekølle eller ged
400 g små nye kartofler (skrællede)          
150 g løg (skåret)                                                 
Til marinade:
20 g peberpasta
2 hvidløgsfed (knuste) 
20 g tomatkoncentrat
8 cl olivenolie 
1 dl hvidvin  
2 g paprika 
oregano 
havsalt
1 laurbærblad 
En smule hvidvinseddike

Tilberedning:
Rens lammekøllen ved at fjerne overskydende fedt og fjæsetern (fedtknude beliggende på indersiden af køllen, tæt på benet). Din slagter kan også arrangere det for dig.
Bland alle ingredienserne til marinaden og gnid det på køllen, lad det stå i køleskabet i mindst 12 timer.
Arranger kartoflerne i både og skårne løg over den marinerede kølle.
Placer i en forvarmet ovn ved 150ºC i 4 timer, pensl køllen med safterne for at undgå at tørre ud og for bedre smag.
Når det er stegt, anret på et fad og server.
Server med en grøn salat.
 
Denne opskrift blev oprindeligt udgivet af VILA VITA Parc