Porches Velho

autentisk portugisisk mad i Algarve

International Seafood Portugisisk Middelhavet Regional Bryllupssteder

Du vil sandsynligvis ikke tilfældigt støde på Porches Velho. Denne perle er gemt væk i den maleriske Algarve landsby Porches og serverer enestående traditionel portugisisk mad lavet med kærlighed og stolthed.

Porches Velho udstråler en gammeldags charme, både i omgivelserne og i gæstfriheden. Maden er også traditionel i mængde og ingredienser, med moderne strejf, der tilfører ekstra smag til retterne. De generøse portioner af tidløs lækkerhed tilfredsstiller mere end bare vores sult.

Porches Velho restaurant er indrettet i en gammel vinkælder, der er over 200 år gammel. Den enorme trædør fører ind i den åbne spisestue, hvor dine øjne straks følger loftets højde - knap 5 meter! De originale træbjælker krydser stadig loftet, og der er latticed vinduer nær toppen for at lade det dejlige Algarve-lys skinne ind. Væggene er prydet med traditionelle blå og hvide håndmalede fliser og rustikke gårdredskaber, og der er endda en gammel kobberdestillationsapparat, der engang blev brugt til at brygge medronho - den lokale brandert.

Om vinteren bliver hovedspisesalen indbydende af brændeovnen, der brænder i den enorme åbne ildsted, og om sommeren er gårdhaven stedet at vælge. Den rolige landlige beliggenhed med udsigt tilbage mod Monchique-bjergene, komplimenterer den kvalitetsfulde Algarve-køkken.

Porches Velho er en traditionel restaurant med et moderne touch. Sr. Candeias, ejeren af Porches Velho, er stolt af at servere velsmagende, nærende portugisisk mad - trøstemad badet i solskin. Smagene kan være velkendte - tomater, krydderurter, frisk fisk, mørt kød - men volumen er skruet op, så disse intrinsisk portugisiske smagsvarianter kan synge. Moderne strejf og sammensmeltninger af smage tilføjes og bringer nye niveauer af smag til gamle retter.

Ved brug af kvalitets- og lokale råvarer, er menuen rig på portugisiske mad specialiteter. De cataplanas, en traditionel portugisisk ret, der kan indeholde fisk, skaldyr eller kød, er fremragende. Den stegte Kuller - en Porches Velho opskrift - en meget generøs portion ovnbagt torsk, er en favorit. En særlig omtale til de helt lækre Rejer med Piri-Piri - blandt de bedste du vil finde! Der er altid en frisk Dagens fangst til rådighed til at blive grillet - fisk fra havet, ikke fra opdræt - og nydes med en let salat. Der er også valg af kødretter, herunder den lækre portugisiske stil Stegog Oksetatar. En anden favoritret er Grisekind i Port. Mørt lam med myntesauce er på menuen samt en delikat ret med havbars i Champagnesauce. Alle desserter serveret på Porches Velho er lavet i deres egne køkkener efter traditionelle opskrifter og metoder. De er alle helt lækre og anderledes fra de sædvanlige desserter, du måske forventer. Restauranten har også en varieret vinkort med mange af de bedste portugisiske vine.

Tag ikke kun vores ord for det - tjek denne fantastiske anmeldelse på Trip Advisor: I de sidste ti år har vi nydt besøg på denne fantastiske restaurant. Ejeren er en charmerende mand og driver restauranten upåklageligt. Velkomsten er altid varm, atmosfæren rolig og stilet (jeg sætter især pris på den rolige atmosfære uden påtrængende upassende musik - du kan tale med hinanden!), betjeningen opmærksom, menuen pålidelig og fuld af lækre traditionelle retter. Min søster beundrer svinemørbraderne med søde kartofler, jeg elsker blæksprutten, min mand nyder alle de friske fiskeretter, og vores sønner går altid efter bøf-mulighederne (eller lam) og selvfølgelig er de portugisiske grillet piri-piri hvidløgsrejer himmelske. Jeg elsker, at måltiderne er ledsaget af masser af friske grøntsager. Værten er vidende og passioneret om vinvalg. Familien bag denne virksomhed udgør et fantastisk team - de hjemmelavede elementer på menuen er noget specielt.