Casa Velha: Abraçando a Herança Portuguesa em Quinta do Lago

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Casa Velha em Quinta do Lago abraça sua herança portuguesa com um novo menu para 2023. Delicie-se com clássicos deliciosos com um toque moderno, exibindo sabores tradicionais, elaborados com produtos de origem local de sua própria fazenda. Uma refeição aqui satisfaz mais do que apenas nossa fome, tocando em nossa necessidade de conexão com o mundo físico e no prazer de compartilhar boa comida.

Casa Velha em Quinta do Lago é, de muitas maneiras, o coração pulsante do resort, o ponto central de onde tudo mais se originou. Foi aqui na antiga fazenda (a Casa Velha original) que André Jordan sentou ao sol um dia e imaginou um lugar de vida tranquila, cercado pela beleza natural de uma área abençoada pela natureza.

Avançando do final dos anos 70 até hoje, Quinta do Lago é hoje um dos principais resorts de luxo do mundo, oferecendo excelentes instalações de golfe e esportivas, um estilo de vida ensolarado, privacidade e tranquilidade. (Veja nosso Guia de 2023 de Quinta do Lago)

A antiga fazenda tornou-se um restaurante icônico para todos aqueles que visitaram o resort ao longo dos anos, um delicioso fio de continuidade que acompanhou o crescimento de Quinta do Lago desde a infância até seu status atual como um dos principais destinos de lazer e um lugar cobiçado para se viver.

Sempre profundamente ligado ao seu lugar físico no mundo, em 2023 Casa Velha abraçou ainda mais de perto sua identidade portuguesa, com um menu que destaca sabores tradicionais, produtos locais e o prazer atemporal de compartilhar boa comida com aqueles que amamos.

Um Retorno às Raízes Portuguesas - Abraçando a Herança
Em uma era em que a culinária de fusão e os sabores internacionais frequentemente dominam o cenário culinário, o retorno da Casa Velha às suas raízes, focando em pratos autênticos portugueses que evocam uma sensação de nostalgia enquanto aguçam o paladar, é muito bem-vindo. Esta dedicação em preservar e celebrar a herança gastronômica de Portugal se encaixa perfeitamente com a história da Casa Velha e o ambiente do restaurante. O terraço ao ar livre é especialmente evocativo, com oliveiras e árvores cítricas aromáticas ao redor das mesas, e com vistas deslumbrantes sobre o resort e em direção ao oceano.

Da Fazenda à Mesa - Abraçando Produtos Locais
Intrínseco ao contínuo destaque da Casa Velha para sabores locais e tradicionais está o compromisso de usar produtos de origem local, alguns dos quais são cultivados em sua própria fazenda. A Fazenda Q fica perto do campo de golfe e você frequentemente pode ver as ervas frescas, vegetais e frutas sendo colhidas para uso nos restaurantes do resort.

Aqueles que amam a comida portuguesa sabem que a aparente simplicidade dos pratos muitas vezes esconde sabores profundos e ricos, que satisfazem mais do que apenas nossa fome e falam de uma conexão com a terra e a natureza, uma conexão que é facilmente perdida no mundo agitado de hoje. Os prazeres simples são respeitados na Casa Velha, como o pão recém-assado e a manteiga batida à mão, feitos pelos chefs do restaurante, ou os Peixinhos da Horta (Feijões-verdes em tempura) - simples mas satisfatórios.

Um Toque Moderno nos Clássicos Portugueses
Enquanto a Casa Velha permanece profundamente ligada à tradição, ela também abraça a inovação e uma refeição aqui satisfará os comensais cosmopolitas de hoje. O novo menu apresenta uma interpretação moderna de amados clássicos portugueses, infundindo cada prato com técnicas contemporâneas e apresentação criativa. O resultado é uma maravilhosa fusão do familiar e do excitante, atendendo tanto aos tradicionalistas quanto aos comensais aventureiros.
Um exemplo perfeito é a Bacalhau CV - a versão da Casa Velha do popular Bacalhau à Brás. Ao contrário da versão tradicional, na Casa Velha, o prato chega à mesa com cada ingrediente separado e distinto, e é finalizado na mesa pelo garçom, liberando sabores mais ricos em meio a uma textura mais cremosa, e o resultado é excepcional.

Embora a maioria dos produtos utilizados na Casa Velha seja local, também são apresentados excelentes alimentos de outras regiões do país, como o Bolota Pata Negra do Alentejo e queijo de Azeitão.

O menu de sobremesas permanece fiel aos sabores locais com figos, flor de laranjeira e frutas frescas para tentá-lo, bem como uma abordagem criativa e deliciosa do muito português Café e um Pastel de Nata - altamente recomendado.

Se você é um entusiasta da comida em busca de um gosto cosmopolita, mas autêntico, de Portugal, ou um viajante em busca de uma experiência gastronômica que capture a essência de Quinta do Lago, a Casa Velha certamente vai cativá-lo.