Ocean Restaurant 2024 - Azjatycka Infuzja

Food & Drink Hot List Inspiration Lifestyle

Wschód i Zachód splecione w mistrzowskim nowym menu

Book Top Experiences and Tours in Algarve:

If youʻre booking your trip to Algarve last minute, we have you covered. Below are some of the top tours and experiences!

View All Experiences

Ocean Restaurant, posiadający dwie gwiazdki Michelin, prezentuje nowe i ekscytujące menu każdego roku, inspirowane historią i kulturą portugalską, szczególnie epoką odkryć. Zlokalizowany w Vila Vita Parc, Algarve, to miejsce fine dining jest znane z innowacji i kreatywności, wraz z absolutnym szacunkiem dla istoty produktów dostarczanych przez naturę, a także inspirowane wieloma technikami i umiejętnościami szlifowanymi przez ludzi.

Egzotyczne przyprawy i smaki, które zostały wprowadzone do Europy w epoce odkryć, w tym pieprz, cynamon, goździki i gałka muszkatołowa, wprowadziły nowe wymiary do kuchni europejskiej. Ale wymiana żywności i metod gotowania nie była jednokierunkowa. Portugalscy przynieśli ze sobą własne tradycje kulinarne, na zawsze wpływając na lokalne kuchnie i dania, co zaowocowało cudownym połączeniem kultur i gastronomii.

W poprzednich latach menu w Oceanie pokazywały synergiczne relacje między Portugalią i Brazylią oraz związki z Afryką, odzwierciedlone w smakach, składnikach i metodach gotowania. Ta wymiana umiejętności i smaków nadal kształtuje dzisiaj globalne kuchnie.

Dla 2024 roku szef kuchni Hans Neuner i jego zespół zgłębili pełen smaków świat azjatyckiego street food, eksplorując krajobrazy kulinarne od Makau do Seulu, od Japonii do Bangkoku. Wynikiem jest menu łączące smak, metody, składniki i inspirację w czternaście wyraźnych i pysznych momentów.

Dla szefa Hansa, wyjście z kuchni jest kluczowe dla tworzenia niesamowitych nowych doświadczeń smakowych. Jako zapalony zwolennik lokalnych produktów Algarve, szczególnie fantastycznego owoców morza, szef wierzy w naukę i praktyczne doświadczenia. Widzenie, węchanie, smakowanie, dotykanie różnych składników, uczenie się tradycyjnych metod przygotowywania oraz różnych kombinacji smaków. Inspirowany targami ulicznymi Bangkoku, a portugalską, ale bardzo azjatycką kuchnią Makau, ogromną gamą kimchi w Seulu oraz tradycyjną umiejętnością Tempura w Japonii (początkowo wprowadzoną przez portugalskich marynarzy), zespół Ocean Restaurant próbował, uczył się, adaptował i tworzył nowe menu, w którym wschód i zachód splatają się w coś wyjątkowego i mistrzowskiego.

Menu 2024 Ocean to elegancka i pełna wdzięku fuzja kultur i kuchni, tradycji i innowacji, oraz hymn na cześć wspaniałego, pełnego smaku świata, który dzielimy. Zobacz pełne menu tutaj