Casa Velha: Het omarmen van de Portugese erfgoed bij Quinta do Lago

Editorial Food & Drink Inspiration Lifestyle

Book Top Experiences and Tours in Algarve:

If youʻre booking your trip to Algarve last minute, we have you covered. Below are some of the top tours and experiences!

View All Experiences

Casa Velha in Quinta do Lago omarmt zijn Portugese erfgoed met een nieuw menu voor 2023. Geniet van heerlijke klassiekers met een moderne twist, waarbij traditionele smaken worden belicht, vervaardigd met lokaal geproduceerde producten van hun eigen boerderij. Een maaltijd hier voldoet niet alleen aan onze honger, maar spreekt ook onze behoefte aan verbinding met de fysieke wereld en het plezier van het delen van lekker eten.

Casa Velha in Quinta do Lago is op vele manieren het kloppende hart van het resort, het middelpunt waar alles vandaan is gekomen. Het was hier in de oude boerderij (de oorspronkelijke Casa Velha) dat André Jordan op een dag in de zon zat en een plek voor rustig wonen voor zich zag, omgeven door de natuurlijke schoonheid van een gebied dat door de natuur is gezegend.

Tegenwoordig is Quinta do Lago een van 's werelds toonaangevende luxe resorts, met uitstekende golf- en sportfaciliteiten, een zonnige levensstijl, privacy en rust. (Zie onze 2023 Gids voor Quinta do Lago)

De oude boerderij werd een restaurant en een iconische locatie voor al degenen die de afgelopen jaren het resort bezochten, een heerlijk continuïteit die Quinta do Lago begeleidde van zijn kindertijd tot zijn huidige status als een top bestemming voor vrije tijd en een gegeerde plek om te wonen.

Altijd diep verbonden met zijn fysieke plaats in de wereld, heeft Casa Velha in 2023 nu nog nauwer zijn Portugese identiteit omarmd, met een menu dat traditionele smaken, lokale producten en het tijdloze plezier van lekker eten met degenen van wie we houden, belicht.

Een Terugkeer naar Portugese Wortels - Het Omarmen van het Erfgoed
In een tijd waar fusion gerechten en internationale smaken vaak de culinaire scene domineren, is de terugkeer van Casa Velha naar zijn wortels, gericht op authentieke Portugese gerechten die een gevoel van nostalgie oproepen terwijl ze de smaakpapillen prikkelen, zeer welkom. Deze toewijding om het gastronomische erfgoed van Portugal te behouden en te vieren past perfect bij de geschiedenis van Casa Velha en de setting van het restaurant. Het openluchtterras is bijzonder suggestief, met olijfbomen en aromatische citrusbomen bij de tafels, en met een prachtig uitzicht over het resort en in de richting van de oceaan.

Van Boerderij tot Tafel - Lokale Producten Omarmen
Intrinsiek aan de voortdurende nadruk van Casa Velha op lokale en traditionele smaken is het engagement om lokaal geproduceerde producten te gebruiken, waarvan sommige rechtstreeks op hun eigen boerderij worden verbouwd. De Q Farm bevindt zich vlakbij de driving range en je kunt vaak zien hoe de verse kruiden, groenten en fruit worden geoogst voor gebruik in de restaurants van het resort.

Degenen die van Portugees eten houden, weten dat de ogenschijnlijke eenvoud van gerechten vaak rijke smaken verbergt, die meer dan alleen onze honger bevredigen en spreken tot een verbinding met het land en de natuur, een connectie die maar al te gemakkelijk verloren gaat in de drukke wereld van vandaag. Eenvoudige geneugten worden gerespecteerd bij Casa Velha, zoals het versgebakken brood en handgedraaide boter, gemaakt door de koks van het restaurant, of de Peixinhos da Horta (Kleine visjes uit de tuin - groene bonen in tempura) - eenvoudig maar bevredigend.

Een Moderne Twist aan Portugese Klassiekers
Terwijl Casa Velha diep verbonden blijft met traditie, omarmt het ook innovatie en een maaltijd hier zal de kosmopolitische eters van vandaag bevredigen. Het nieuwe menu bevat een moderne interpretatie van geliefde Portugese klassiekers, waarbij elk gerecht wordt doordrenkt met hedendaagse technieken en creatieve presentatie. Het resultaat is een prachtige fusie van het bekende en het spannende, waarmee zowel traditionele als avontuurlijke eters worden bediend.
Een perfect voorbeeld is de CV Kabeljauw - Casa Velha's versie van de altijd populaire Bacalhau à Brás. In tegenstelling tot de traditionele versie arriveert het gerecht bij Casa Velha met elk ingrediënt apart en duidelijk te onderscheiden, en wordt het aan tafel afgemaakt door de ober, waardoor rijkere smaken vrijkomen te midden van een romige textuur, en het resultaat is uitstekend.

Hoewel veel van de producten die bij Casa Velha worden gebruikt lokaal zijn, komen er ook uitstekende gerechten uit andere regio's van het land, zoals Bolota Pata Negra uit de Alentejo en kaas uit Azeitão.

De dessertkaart blijft trouw aan de lokale smaken met vijgen, oranjebloesem en vers fruit om u te verleiden, evenals een creatieve en heerlijke interpretatie van de zeer Portugese Koffie en een Pastel de Nata - een echte aanrader.

Of u nu een liefhebber van eten bent die op zoek is naar een kosmopolitische maar authentieke smaak van Portugal of een reiziger die op zoek is naar een eetervaring die de essentie van Quinta do Lago vastlegt, Casa Velha zal u zeker boeien.