Ocean Ravintola 2024 - Aasialainen Sulautus

Food & Drink Hot List Inspiration Lifestyle

Itä ja Länsi kietoutuvat mestarilliseen uuteen ruokalistaan

Book Top Experiences and Tours in Algarve:

If youʻre booking your trip to Algarve last minute, we have you covered. Below are some of the top tours and experiences!

View All Experiences

Ocean-ravintola, jolla on kaksi Michelin-tähteä, esittelee uuden ja jännittävän ruokalistan joka vuosi, innoittamana Portugalin historiasta ja kulttuurista, erityisesti Löytöretkien aikakaudella. Sijaitseva Vila Vita Parc, Algarvessa, tämä hieno ravintola tunnetaan innovoinnista ja luovuudesta, yhdessä täyden kunnioituksen kanssa luonnon tarjoamien tuotteiden olennaisuutta kohtaan, ja inspiroituneena monista tekniikoista ja taidoista, jotka ovat karttuneet ihmisten toimesta.

Löytöretkien aikakaudella Eurooppaan esitellyt eksoottiset mausteet ja maut, kuten pippuri, kaneli, neilikka ja muskottipähkinä, toivat uusia ulottuvuuksia eurooppalaiseen ruoanlaittoon. Mutta ruoan ja ruoanlaittotapojen vaihto ei ollut yksisuuntainen. Portugalilaiset toivat mukanaan omat ruokaperinteensä, vaikuttaen ikuisesti paikallisten keittiöiden ja ruokien kehittymiseen, mikä johti kulttuurien ja gastronomian ihanaan sekoitukseen.

Aiempien vuosien Oceanin ruokalistat ovat esitelleet Portugalin ja Brasilian välisen synergian sekä yhteyksiä Afrikkaan, heijastuen makuihin, raaka-aineisiin ja ruoanvalmistusmenetelmiin. Tämä taitojen ja makujen vaihto jatkaa globaalien keittiöiden muokkaamista tänäkin päivänä.

2024-kokkaus Oceanin pääkokki Hans Neuner ja hänen tiiminsä tutustuivat makujen täyttämään maailmaan Aasialaisen katukeittiön parissa, tutkien kulinaristisia maisemia Macaosta Souliin, Japanista Bangkokiin. Tuloksena on ruokalista, joka yhdistää maun, menetelmät, raaka-aineet ja inspiraation neljääntoista erilaiseen ja herkulliseen hetkeen.

Pääkokille on tärkeää poistua keittiöstä luodakseen upeita uusia makuelämyksiä. Innokas kannattaja paikallisille Algarven tuotteille, erityisesti upeille mereneläville, kokki uskoo oppimiseen ja käytännön kokemuksiin. Nähdä, haistaa, maistaa, koskettaa erilaisia raaka-aineita, oppia perinteisiä valmistusmenetelmiä ja erilaisia maku-yhdistelmiä. Innoitettuna Bangkokin katumarkkinoista, ja portugalilaisesta mutta hyvin aasialaisesta Macaon keittiöstä, Soulin valtavasta kimchin valikoimasta sekä Japanin aikain kaavakuva Tempurasta (alun perin portugalilaisen merimiesten esittelemä käsite), Ocean-ravintolan tiimi maistoi ja oppi, omaksui ja sovelsi ja loivat uuden ruokalistan, jossa itä ja länsi sulautuvat jotain ainutlaatuista ja mestarillista.

2024 Oceanin ruokalista on elegantti ja sulauttaa kulttuureja ja keittiöitä, perinteitä ja innovaatioita, ja on ylistys ihanalle makujen maailmalle, jonka jaamme. Katso koko ruokalista täällä