Casa Velha: Portugiesisches Erbe in Quinta do Lago

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Casa Velha in Quinta do Lago umarmt sein portugiesisches Erbe mit einem neuen Menü für 2023. Genießen Sie köstliche Klassiker mit einem modernen Touch, die traditionelle Aromen präsentieren, hergestellt aus lokalen Produkten von ihrem eigenen Bauernhof. Ein Essen hier stillt nicht nur unseren Hunger, sondern spricht auch unser Bedürfnis nach Verbindung mit der physischen Welt und dem Vergnügen, großartiges Essen zu teilen.

Casa Velha in Quinta do Lago ist in vielerlei Hinsicht das schlagende Herz des Resorts, der Mittelpunkt, von dem alles andere gekommen ist. Es war hier in dem alten Bauernhaus (der ursprünglichen Casa Velha), dass André Jordan an einem sonnigen Tag saß und sich einen Ort des gemächlichen Lebens vorstellte, umgeben von der natürlichen Schönheit eines von der Natur verwöhnten Gebiets.

Schnell vorwärts von den 1970er Jahren und heute ist Quinta do Lago einer der führenden Luxusresorts der Welt und bietet exzellente Golf- und Sporteinrichtungen, einen sonnigen Lebensstil, Privatsphäre und Ruhe. (Siehe unseren 2023 Guide zu Quinta do Lago)

Das alte Bauernhaus wurde zu einem Restaurant und einer ikonischen Location für all diejenigen, die im Laufe der Jahre das Resort besuchten, ein köstlicher Faden der Kontinuität, der Quinta do Lago im Wachstum von der Kindheit bis zu seinem aktuellen Status als Top-Freizeitziel und begehrter Wohnort begleitete.

Immer tief mit seinem physischen Platz in der Welt verbunden, hat Casa Velha 2023 sogar noch enger seine portugiesische Identität umarmt, mit einem Menü, das traditionelle Aromen, lokale Produkte und die zeitlose Freude am Teilen von gutem Essen mit denen, die wir lieben, präsentiert.

Eine Rückkehr zu portugiesischen Wurzeln - Einbindung des Erbes
In einer Ära, in der Fusionsküche und internationale Aromen oft die kulinarische Szene dominieren, ist die Rückkehr von Casa Velha zu seinen Wurzeln, mit dem Schwerpunkt auf authentischen portugiesischen Gerichten, die ein Gefühl der Nostalgie hervorrufen und den Gaumen kitzeln, sehr willkommen. Diese Hingabe, Portugals gastronomisches Erbe zu bewahren und zu feiern, passt perfekt zur Geschichte von Casa Velha und der Umgebung des Restaurants. Die offene Terrasse ist besonders evokativ, mit Olivenbäumen und duftenden Zitrusbäumen an den Tischen und einem wunderschönen Blick über das Resort und zum Meer.

Vom Bauernhof auf den Tisch - Einbindung lokaler Produkte
Intrinsisch zu Casa Velhas fortwährender Betonung auf lokalen und traditionellen Aromen ist sein Engagement, lokal beschaffte Produkte zu verwenden, von denen einige direkt auf ihrem eigenen Bauernhof angebaut werden. Der Q Farm befindet sich in der Nähe der Driving Range und Sie können oft sehen, wie die frischen Kräuter, Gemüse und Früchte für die Verwendung in den Restaurants des Resorts gesammelt werden.

Diejenigen, die portugiesisches Essen lieben, wissen, dass die scheinbare Einfachheit der Gerichte oft tiefe, reichhaltige Aromen verbirgt, die mehr als nur unseren Hunger stillen und von einer Verbindung mit dem Land und der Natur sprechen, eine Verbindung, die in der heutigen hektischen Welt allzu leicht verloren geht. Einfache Freuden werden bei Casa Velha respektiert, wie das frisch gebackene Brot und die handgerührte Butter, hergestellt von den Köchen des Restaurants, oder die Peixinhos da Horta (Kleine Fische aus dem Garten - grüne Bohnen in Tempura) - einfach und dennoch befriedigend.

Eine moderne Note auf portugiesische Klassiker
Während Casa Velha tief mit der Tradition verbunden bleibt, umarmt es auch Innovation und ein Essen hier wird die heutigen kosmopolitischen Esser zufriedenstellen. Das neue Menü bietet eine moderne Interpretation beliebter portugiesischer Klassiker, die jedes Gericht mit zeitgenössischen Techniken und kreativer Präsentation durchdringen. Das Ergebnis ist eine wunderbare Verschmelzung des Vertrauten und des Aufregenden, die sowohl Traditionalisten als auch Abenteuerlustige anspricht.
Ein perfektes Beispiel ist der CV Kabeljau - Casa Velhas Version des beliebten Bacalhau à Brás. Anders als die traditionelle Version, kommt das Gericht bei Casa Velha mit jedem einzelnen Zutat separat und deutlich an den Tisch und wird dort vom Kellner fertiggestellt, was reichere Aromen inmitten einer cremigeren Textur freisetzt, und das Ergebnis ist hervorragend.

Während ein Großteil der im Casa Velha verwendeten Produkte lokal ist, sind auch ausgezeichnete Lebensmittel aus anderen Regionen des Landes vertreten, wie Bolota Pata Negra aus dem Alentejo und Käse aus Azeitão.

Die Dessertkarte bleibt den lokalen Aromen treu, mit Feigen, Orangenblüte und frischen Früchten, die Sie verführen, sowie einer kreativen und köstlichen Version des sehr portugiesischen Kaffee und einem Pastel de Nata - sehr zu empfehlen.

Ob Sie ein Food-Enthusiast sind, der einen kosmopolitischen und dennoch authentischen Geschmack Portugals sucht, oder ein Reisender, der nach einer kulinarischen Erfahrung sucht, die die Essenz von Quinta do Lago einfängt, Casa Velha wird Sie sicherlich begeistern.
Casa Velha ist nur eines der ausgezeichneten Restaurants in Quinta do Lago.
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