Recept: Majssoppa med Kokos

Food & Drink Inspiration Lifestyle

av Kock Diogo Pereira, Cascade Resort

Boka toppupplevelser och turer i Algarve:
Om du bokar din resa till Algarve i sista minuten, har vi dig täckt. Nedan finns några av de bästa turer och upplevelserna!Om du bokar din resa till Algarve i sista minuten, har vi dig täckt. Nedan finns några av de bästa turer och upplevelserna!
Visa alla upplevelser
Majssoppa med Kokos - trivsam mat att njuta av hemma. Följ receptet för att skapa en smakfull och tillfredsställande skål med Majssoppa och Kokos. Av Kock Diogo Pereira på Cascade Resort, Lagos, Portugal.

Beläget i Lagos, bredvid den förtrollande skönheten av Ponta da Piedade, erbjuder Cascade hotell, lägenhet och villa semester- och wellnessupplevelser. Med rymliga områden och fantastisk havsutsikt är Cascades läge oslagbart.

Kolla in denna lista över topportugisisk mat för att öka aptiten.
Hitta fler portugisiska matrecept.
 

Majssoppa med Kokos

Ingredienser
 
Fryst eller färdigkokt majs (250 g)
1 Medium tärnad sötpotatis
Skivad purjolök (vitt del) (50 g)
Skivad vit lök
1 Vitlöksklyfta (krossad utan skal)
Färska kokosflingor (40 g)
3 Grenar koriander - blad och stjälkar
Halv tesked gurkmejapulver
2 matskedar olivolja
Havsalt (efter behov)
Lätt kokosmjölk (400 ml)
Grönsaksbuljong eller varmt vatten (0,5 l)
 
Förberedelse
 
I en panna tillsätt olja, lök, purjolök, krossad vitlök och sautera lätt tills grönsakerna blir genomskinliga.
 
Tillsätt majs, sötpotatis, buljong, kokosmjölk och smaka av med salt. Tillsätt sedan gurkmejan och låt sjuda på medelvärme i 20 minuter.
 
Se till att potatisen går sönder med en sked och tillsätt stjälkarna av den krossade koriandern i små bitar och mixa med en mixer. Passera genom en sil för att få en fin kräm.
 
Koka krämen igen i 2 minuter och avsluta med att dekorera med kokosflingor och korianderblad.