Ocean Restaurant 2024 - Asian Infusion

Food & Drink Hot List Inspiration Lifestyle

Öst och väst flätas samman i en mästerlig ny meny

Book Top Experiences and Tours in Algarve:

If youʻre booking your trip to Algarve last minute, we have you covered. Below are some of the top tours and experiences!

View All Experiences

Ocean Restaurant, innehavare av två Michelin-stjärnor, presenterar varje år en ny och spännande meny inspirerad av portugisisk historia och kultur, särskilt Upptäckternas tidsålder. Beläget på Vila Vita Parc i Algarve, är denna fina matplats känd för sin innovation och kreativitet, tillsammans med en absolut respekt för naturens produkters essens och inspirerad av en myriad av tekniker och färdigheter som människor finslipat.

De exotiska kryddor och smaker som introducerades i Europa under Upptäckternas tidsålder, inklusive peppar, kanel, kryddnejlika och muskotnöt, förde nya dimensioner till europeisk matlagning. Men utbytet av mat och matlagningsmetoder var inte enkelriktad. Portugiserna förde med sig sin egen kulinariska tradition, vilket för alltid påverkade lokala kök och rätter och resulterade i en underbar blandning av kulturer och gastronomi.

Tidigare års menyer på Ocean har fokuserat på synergin mellan Portugal och Brasilien, samt kopplingar till Afrika, återspeglade i smaker, ingredienser och matlagningstekniker. Denna utbyte av färdigheter och smaker fortsätter att forma global matlagning än idag.

För 2024 utforskade kocken Hans Neuner och hans team den smakfyllda världen av asiatisk gatumat, och upptäckte kulinariska landskap från Macau till Seoul, från Japan till Bangkok. Resultatet är en meny som blandar smaker, metoder, ingredienser och inspiration till fjorton distinkta och utsökta ögonblick.

För kocken Hans är det avgörande att kliva ut ur köket för att skapa fantastiska nya smakupplevelser. Som en passionerad förespråkare för lokala Algarve-produkter, särskilt den fantastiska skaldjuren, tror kocken på att lära sig och praktiska erfarenheter. Se, lukta, smaka, känna på olika ingredienser, lära sig traditionella förberedningsmetoder och olika smakkombinationer. Inspirerade av gatumarknaderna i Bangkok, och den portugisiska men mycket asiatiska maten från Macau, det breda utbudet av kimchi i Seoul, och den tidsprövade skickligheten i Tempura i Japan (en koncept som ursprungligen infördes av portugisiska sjömän), provade och lärde sig Ocean Restaurant-teamet, adopterade och anpassade och skapade en ny meny där öst och väst blandas till något unikt och mästerligt.

Menyn för 2024 på Ocean är en elegant och graciös fusion av kulturer och kök, av tradition och innovation, och en hyllning till den underbart smakfulla värld vi delar. Se hela menyn här

Ocean Restaurant** är öppen endast för middag, onsdag till söndag.