Casa Velha: Omfamna portugisisk kulturarv på Quinta do Lago

Editorial Food & Drink Inspiration Lifestyle

Book Top Experiences and Tours in Algarve:

If youʻre booking your trip to Algarve last minute, we have you covered. Below are some of the top tours and experiences!

View All Experiences

Casa Velha i Quinta do Lago omfamnar sin portugisiska arv med en ny meny för 2023. Njut av läckra klassiker med en modern twist, visa upp traditionella smaker, skapade med lokalt producerade råvaror från sin egen gård. En måltid här tillfredsställer mer än bara vår hunger och anknyter till vårt behov av anslutning till den fysiska världen och nöjet att dela fantastisk mat.

Casa Velha i Quinta do Lago är på många sätt resortens pulserande hjärta, naven från vilken allt annat har kommit. Det var här på den gamla bondgården (den ursprungliga Casa Velha) som André Jordan satt i solen en dag och föreställde sig en plats för avslappnat leverne, omgiven av den naturliga skönheten i ett område som är välsignat av naturen.

Spola fram från 1970-talet och Quinta do Lago är idag en av världens ledande lyxresorter, som erbjuder utmärkta golf- och sportanläggningar, en solig livsstil, integritet och lugn. (Se vår 2023 Guide to Quinta do Lago)

Den gamla bondgården blev en restaurang och en ikonisk plats för alla som besökte resorten under årens lopp, en läcker tråd av kontinuitet som följde Quinta do Lagos tillväxt från barndom till dess nuvarande status som en toppfridplats och eftertraktad plats att bo på.

Alltid djupt förankrad i sin fysiska plats i världen, har Casa Velha 2023 anammat ännu närmare sin portugisiska identitet, med en meny som visar upp traditionella smaker, lokala råvaror och den tidlösa glädjen att dela god mat med dem vi älskar.

En återgång till portugisiska rötter - Omfamna arvet
I en tid där fusionkök och internationella smaker ofta dominerar den kulinariska scenen, är Casa Velhas återgång till sina rötter, med fokus på autentiska portugisiska rätter som väcker en känsla av nostalgi samtidigt som de kittlar smaklökarna, mycket välkommen. Detta engagemang för att bevara och fira Portugals gastronomiska arv passar perfekt med Casa Velhas historia och restaurangens omgivning. Den öppna terrassen är särskilt suggestiv, med oliv- och aromatiska citrusfruktträd vid borden och med underbar utsikt över resorten och mot oceanen.

Från bondgård till bord - Embracing lokala råvaror
Oavsett Casa Velhas fortsatta fokus på lokala och traditionella smaker är dess engagemang för att använda lokalt producerade råvaror, varav en del är odlade på deras egen gård. Q Farm ligger nära drivrangen och du kan ofta se de färska örterna, grönsakerna och frukten som samlas in för användning på resortens restauranger.

De som älskar portugisisk mat vet att den uppenbara enkelheten i rätter ofta döljer djupa, rika smaker, som tillfredsställer mer än bara vår hunger och talar för en anslutning till landskapet och naturen, en anslutning som alltför lätt går förlorad i dagens upptagna värld. Enkla nöjen respekteras på Casa Velha, som färskt bakat bröd och handkärnat smör, gjort av restaurangens kockar, eller Peixinhos da Horta (Små fiskar från trädgården - gröna bönor i tempura) - enkel men tillfredsställande.

En modern twist på portugisiska klassiker
Medan Casa Velha förblir djupt förankrad i tradition omfamnar den också innovation och en måltid här kommer att tillfredsställa dagens kosmopolitiska matälskare. Den nya menyn innehåller en modern tolkning av älskade portugisiska klassiker, infunderar varje rätt med samtida tekniker och kreativ presentation. Resultatet är en underbar fusion av det bekanta och det spännande, som tilltalar både traditionalister och äventyrliga matgäster.
Ett perfekt exempel är CV Cod Fish - Casa Velhas tolkning av den mycket populära Bacalhau à Brás. Till skillnad från den traditionella versionen anländer rätten på Casa Velha med varje ingrediens separat och distinkt, och avslutas vid bordet av serveringspersonalen, vilket frigör rikare smaker i en krämigare textur, och resultatet är enastående.

Även om mycket av de använda råvarorna på Casa Velha är lokala, finns också utmärkt mat från andra delar av landet, såsom Bolota Pata Negra från Alentejo, och ost från Azeitão.

Dessertmenyn förblir trogen lokala smaker med fikon, apelsinblomma och färska frukter för att locka dig, liksom ett kreativt och läckert alternativ till den mycket portugisiska Kaffe och en Pastel de Nata - mycket rekommenderat.

Oavsett om du är en matentusiast som söker en kosmopolitisk men autentisk smak av Portugal eller en resenär som letar efter en matupplevelse som fångar Quinta do Lagos essens är Casa Velha säker på att fängsla.