Oliveira Brasserie at Conrad Algarve
Jantar elegante e descontraído na Brasserie Portuguesa
Em resumo
Preço
€€€€ Moderadamente caro
Novo no Conrad Algarve em 2026, a Oliveira Brasserie é uma experiência gastronómica europeia contemporânea com uma alma portuguesa. Acolhedora e convidativa, na Oliveira você pode desfrutar de uma simplicidade elegante e qualidade em cada prato.
Oliveira - a palavra portuguesa para oliveira - diz tudo sobre o que este restaurante representa. Enraizado na paisagem e nos produtos do sul de Portugal, e inspirado no ouro líquido do país, o azeite, cada prato é cuidadosamente elaborado, cada ingrediente é atentamente selecionado, e cada detalhe na decoração foi intencionalmente curado para oferecer uma experiência gastronómica europeia estilosa e contemporânea.
Oliveira Brasserie em Resumo
Ideal para
Refinado, mas descontraído, a Oliveira em Conrad Algarve flui perfeitamente do interior para o exterior, desde a sala de jantar com tons dourados, onde uma emblemática oliveira se ergue majestosa, até a espaçosa esplanada e o magnífico bar octogonal. Como convém a uma brasserie, a Oliveira é um restaurante amigo das famílias onde sabores generosos e momentos felizes podem ser partilhados.
Menu da Oliveira Brasserie
A inspiração portuguesa, como a própria mistura de azeite da casa pressionado a frio, oferece toques sutis ao menu que apresenta clássicos favoritos de brasserie de toda a Europa. O foco está na qualidade e nos produtos sazonais, e o Chef Executivo Benjamin Painset segue uma filosofia de cozinhar com precisão e contensão, permitindo que os sabores se expressem com confiança e clareza.
Os destaques do menu incluem arroz de camarão escarlate perfumado com coentros, caranguejo-real do Alasca, foie gras, arroz de pato cozido lentamente em forno de pedra com chouriço, bife rib-eye Rubia Gallega e uma cabra jovem assada marinada por 24 horas que conquista seu lugar como prato assinatura. Veja o menu abaixo.
Azeite Assinatura da Oliveira Brasserie
Em colaboração com o premiado e produtor local Monterosa, o azeite da Oliveira é uma mistura suave e frutada de variedades de azeitona, com notas verdes frescas de relva acabada de cortar, tomate e ervas aromáticas. Um prazer exclusivamente algarvio.
Oliveira Brasserie no Conrad Algarve
Menu da Oliveira Brasserie
APERITIVOS
Ovo Assinatura - Rissóis de batata com guanciale fatiado, cebolinhas e molho de vinho tinto.
Caranguejo-real do Alasca - Com maionese, abacate, manga, ovas de salmão, ervas frescas.
Burrata DOP - Tomates confit, manjericão e pesto de pão torrado.
Camarão Escarlate - Manteiga de alho e piri-piri.
Ostras da Ria Formosa sobre gelo
Foie gras - Terrina clássica, servida com brioche de fleur de sel e chutney sazonal.
Charcutaria Ibérica - Charcutaria ibérica finamente selecionada, servida com manteiga e picles.
Carpaccio de Polvo - Azeite local, azeitonas “taggiasche”, tomates-cereja confitados, manjericão.
Atum da Costa Portuguesa - Barriga confitada, tártaro de lombo, salada Olivier.
Ovo Mimosa e Bottarga - Ovo cozido, maionese e bottarga fatiada.
Camarões Selvagens Piri Piri - Camarões salteados com laranja e molho piri-piri.
Anchova & Manteiga - Anchova curada servida com pão de massa azeda e manteiga com sal marinho.
Amêijoas escolhidas à mão - Da Ria Formosa para o seu prato, cozidas com vinho branco, coentros e alho.
PRATO PRINCIPAL
Clássicos
Arroz de Camarão Escarlate - Camarão escarlate, tomates e coentros.
Gratinado de Bacalhau - Prato tradicional português com cebola confitada e béchamel.
Arroz de Pato - Pato confitado, chouriço, assado em forno de pedra.
Cabra Jovem Assada - Marinada por 24h e assada lentamente.
Lasanha de Carne de Vaca Braseada - Massa fresca, guisado de bochecha de vaca e molho béchamel, gratinada no forno de pedra.
Linguini & pesto - Pesto de manjericão e pão torrado, tomates-cereja confitados.
Peixes e Frutos do Mar
Sole de Dover - Cozinhado à meunière, servido com manteiga dourada.
Robalo - Grelhado na chama, molho Oliveira.
Solha - Assada no osso, molho de limão e alcaparras.
Corvina - Pavé cozinhado em papillote, amêijoas e pimentos.
Camarão selvagem e chouriço de Monchique - Em espetada, molho de limão.
Carne
Filé mignon - Carne de vaca portuguesa à la Rossini, trufa sazonal e torrada de brioche.
Frango Piri-Piri - Piri-piri tradicional, cozinhado na chama.
T-Bone 400g - Carne de vaca portuguesa, grelhado ao seu gosto, molho béarnaise.
Rib-Eye 250g - Carne de vaca Rubia Gallega, maturada durante 60 dias, grelhada na chama, molho de pimenta.
Espetada de Porco Ibérico - Cortes de porco ibérico selecionados, finalizados na grelha, jus de carne.
Oliveira - a palavra portuguesa para oliveira - diz tudo sobre o que este restaurante representa. Enraizado na paisagem e nos produtos do sul de Portugal, e inspirado no ouro líquido do país, o azeite, cada prato é cuidadosamente elaborado, cada ingrediente é atentamente selecionado, e cada detalhe na decoração foi intencionalmente curado para oferecer uma experiência gastronómica europeia estilosa e contemporânea.
Oliveira Brasserie em Resumo
- Brasserie europeia contemporânea com influências portuguesas
- Localizada no Conrad Algarve, Quinta do Lago
- Restaurante elegante em interior, espaçosa esplanada e bar octogonal
- Aberto a hóspedes do hotel e ao público
- Amigo das famílias
- Aberto para pequeno-almoço, almoço e jantar
Ideal para
- Jantar descontraído, mas requintado
- Casais e famílias
- Cozinha europeia inspirada em Portugal
- Jantar na esplanada
- Almoço ou jantar em Quinta do Lago
Refinado, mas descontraído, a Oliveira em Conrad Algarve flui perfeitamente do interior para o exterior, desde a sala de jantar com tons dourados, onde uma emblemática oliveira se ergue majestosa, até a espaçosa esplanada e o magnífico bar octogonal. Como convém a uma brasserie, a Oliveira é um restaurante amigo das famílias onde sabores generosos e momentos felizes podem ser partilhados.
Menu da Oliveira Brasserie
A inspiração portuguesa, como a própria mistura de azeite da casa pressionado a frio, oferece toques sutis ao menu que apresenta clássicos favoritos de brasserie de toda a Europa. O foco está na qualidade e nos produtos sazonais, e o Chef Executivo Benjamin Painset segue uma filosofia de cozinhar com precisão e contensão, permitindo que os sabores se expressem com confiança e clareza.
Os destaques do menu incluem arroz de camarão escarlate perfumado com coentros, caranguejo-real do Alasca, foie gras, arroz de pato cozido lentamente em forno de pedra com chouriço, bife rib-eye Rubia Gallega e uma cabra jovem assada marinada por 24 horas que conquista seu lugar como prato assinatura. Veja o menu abaixo.
Azeite Assinatura da Oliveira Brasserie
Em colaboração com o premiado e produtor local Monterosa, o azeite da Oliveira é uma mistura suave e frutada de variedades de azeitona, com notas verdes frescas de relva acabada de cortar, tomate e ervas aromáticas. Um prazer exclusivamente algarvio.
Oliveira Brasserie no Conrad Algarve
- aberto todos os dias para almoço e jantar
- aberto ao público e a hóspedes do hotel
- reservas antecipadas são aconselhadas - clique VER DISPONIBILIDADE
Menu da Oliveira Brasserie
APERITIVOS
Ovo Assinatura - Rissóis de batata com guanciale fatiado, cebolinhas e molho de vinho tinto.
Caranguejo-real do Alasca - Com maionese, abacate, manga, ovas de salmão, ervas frescas.
Burrata DOP - Tomates confit, manjericão e pesto de pão torrado.
Camarão Escarlate - Manteiga de alho e piri-piri.
Ostras da Ria Formosa sobre gelo
Foie gras - Terrina clássica, servida com brioche de fleur de sel e chutney sazonal.
Charcutaria Ibérica - Charcutaria ibérica finamente selecionada, servida com manteiga e picles.
Carpaccio de Polvo - Azeite local, azeitonas “taggiasche”, tomates-cereja confitados, manjericão.
Atum da Costa Portuguesa - Barriga confitada, tártaro de lombo, salada Olivier.
Ovo Mimosa e Bottarga - Ovo cozido, maionese e bottarga fatiada.
Camarões Selvagens Piri Piri - Camarões salteados com laranja e molho piri-piri.
Anchova & Manteiga - Anchova curada servida com pão de massa azeda e manteiga com sal marinho.
Amêijoas escolhidas à mão - Da Ria Formosa para o seu prato, cozidas com vinho branco, coentros e alho.
PRATO PRINCIPAL
Clássicos
Arroz de Camarão Escarlate - Camarão escarlate, tomates e coentros.
Gratinado de Bacalhau - Prato tradicional português com cebola confitada e béchamel.
Arroz de Pato - Pato confitado, chouriço, assado em forno de pedra.
Cabra Jovem Assada - Marinada por 24h e assada lentamente.
Lasanha de Carne de Vaca Braseada - Massa fresca, guisado de bochecha de vaca e molho béchamel, gratinada no forno de pedra.
Linguini & pesto - Pesto de manjericão e pão torrado, tomates-cereja confitados.
Peixes e Frutos do Mar
Sole de Dover - Cozinhado à meunière, servido com manteiga dourada.
Robalo - Grelhado na chama, molho Oliveira.
Solha - Assada no osso, molho de limão e alcaparras.
Corvina - Pavé cozinhado em papillote, amêijoas e pimentos.
Camarão selvagem e chouriço de Monchique - Em espetada, molho de limão.
Carne
Filé mignon - Carne de vaca portuguesa à la Rossini, trufa sazonal e torrada de brioche.
Frango Piri-Piri - Piri-piri tradicional, cozinhado na chama.
T-Bone 400g - Carne de vaca portuguesa, grelhado ao seu gosto, molho béarnaise.
Rib-Eye 250g - Carne de vaca Rubia Gallega, maturada durante 60 dias, grelhada na chama, molho de pimenta.
Espetada de Porco Ibérico - Cortes de porco ibérico selecionados, finalizados na grelha, jus de carne.
O Que Está Acontecendo
Perguntas Frequentes
A Oliveira Brasserie oferece cozinha europeia contemporânea com uma forte influência portuguesa, focando em ingredientes de qualidade e simplicidade elegante.
A Oliveira Brasserie está situada dentro do hotel Conrad Algarve, proporcionando uma experiência de jantar refinada na região sul de Portugal.
O restaurante destaca produtos de origem local e enfatiza o azeite, conhecido como o ouro líquido de Portugal, para realçar sabores tradicionais e modernos.
O restaurante está aberto ao público e também aos hóspedes do hotel. É aconselhável fazer reservas antecipadas, disponíveis online.
A Oliveira Brasserie foi inaugurada em 2026 como uma nova opção de restauração no Conrad Algarve na região do Algarve.
Sim, reservas são recomendadas e podem ser feitas através do site do Conrad Algarve ou entrando em contato diretamente com o restaurante.
O restaurante apresenta uma atmosfera acolhedora e convidativa com uma decoração estilosa que reflete os elementos naturais e a inspiração da oliveira do sul de Portugal.
A Oliveira Brasserie está aberta todos os dias para café da manhã, almoço e jantar. Para os horários de funcionamento mais atualizados, consulte o site oficial do Conrad Algarve ou entre em contato diretamente com a Oliveira Brasserie.
Sim, há um lindo terraço de jantar ao ar livre e bar na Oliveira Brasserie e
A Oliveira Brasserie prepara cuidadosamente seu menu, e os convidados são incentivados a verificar diretamente com o restaurante opções que acomodem necessidades alimentares específicas.
