Oppskrift: Mais- og kokossuppe

Food & Drink Inspiration Lifestyle

av kokk Diogo Pereira, Cascade Resort

Book Top Experiences and Tours in Algarve:
If youʻre booking your trip to Algarve last minute, we have you covered. Below are some of the top tours and experiences!
View All Experiences
Mais- og kokossuppe - komfortmat å nyte hjemme. Følg oppskriften for å lage en velsmakende, tilfredsstillende bolle med mais- og kokossuppe. Av Diogo Pereira, Cascade Resort, Lagos, Portugal.

Beliggende i Lagos, ved siden av den fortryllende skjønnheten til Ponta da Piedade, tilbyr Cascade hotell, leiligheter og villaferie og velværeopplevelser. Beliggende på romslige omgivelser, og med fantastisk havutsikt, er stedet til Cascade enestående.

Sjekk ut denne listen over de beste portugisiske matrettene for å skjerpe appetitten din.

Finn flere portugisiske matoppskrifter.
 

Mais- og kokossuppe

Ingredienser
 
Frossen eller ferdigkokt søt mais (250 g)
1 Medium terning av søtpotet
Skivet purre (hvit del) (50 g)
Skivet laminert hvit løk
1 Fedd hvitløk (knust uten skall)
Ferske kokosflak (40 g)
3 Grener koriander - blader og stengler
En halv teskje gurkemeiepulver
2 ss olivenolje
Havsalt (etter behov)
Lett kokosmelk (400 ml)
Grønnsaksbuljong eller varmt vann (0,5 l)
 
Forberedelse
 
I en kjele tilsettes oljen, løk, purre, knust hvitløk og surres lett til grønnsakene er gjennomsiktige.
 
Tilsett mais, søtpoteter, buljong, kokosmelk og smak til med salt. Tilsett deretter gurkemeie og kok opp over middels varme i 20 minutter.
 
Sjekk at poteten faller fra hverandre med en skje og tilsett stilkene fra den knuste korianderen i små biter og mal med en blender. Passer gjennom en sil for å få en fin krem.
 
Kok kremen igjen i 2 minutter og avslutt med å dekorere med kokosflak og korianderblader.