Ocean Restaurant 2024 - Asian Infusion

Food & Drink Hot List Inspiration Lifestyle

Øst og Vest forviklet i en mesterlig ny meny

Book Top Experiences and Tours in Algarve:

If youʻre booking your trip to Algarve last minute, we have you covered. Below are some of the top tours and experiences!

View All Experiences

Ocean Restaurant, innehaver av to Michelin-stjerner, presenterer en ny og spennende meny hvert år, inspirert av portugisisk historie og kultur, spesielt Tidsalderen for Oppdagelser. Beliggende på Vila Vita Parc, Algarve, er dette fine spisestedet kjent for sin innovasjon og kreativitet, sammen med en absolutt respekt for essensen av produkter som naturen gir, og inspirert av en myriade av teknikker og ferdigheter utviklet av mennesker.

De eksotiske krydderene og smakene som ble introdusert i Europa under Tidsalderen for Oppdagelser, inkludert pepper, kanel, nellik og muskat, brakte nye dimensjoner til europeisk matlaging. Men utvekslingen av mat og matlagingsmetoder var ikke enveiskjøring. Portugiserne brakte med seg sine egne kulinariske tradisjoner, som for alltid har påvirket lokale kjøkken og retter, noe som fører til en fantastisk blanding av kulturer og gastronomi.

Tidligere års menyer på Ocean har fokusert på synergiene mellom Portugal og Brasil, og båndene til Afrika, gjenspeilt i smaker, ingredienser og matlagingsmetoder. Denne utvekslingen av ferdigheter og smaker fortsetter å forme globale kjøkken i dag.

For 2024 utforsket kokk Hans Neuner og hans team den smaksfylte verdenen av asiatisk gatekjøkken, og utforsket kulinariske landskap fra Macau til Seoul, fra Japan til Bangkok. Resultatet er en meny som blander smak, metoder, ingredienser og inspirasjon til fjorten distinkte og deilige øyeblikk.

For kokk Hans er det avgjørende å gå ut av kjøkkenet for å skape fantastiske nye smaksopplevelser. Som en lidenskapelig talsmann for lokale Algarve-produkter, spesielt den fantastiske sjømaten, er kokken en tilhenger av læring og praktiske erfaringer. Se, lukt, smak, ta på forskjellige ingredienser, lær tradisjonelle tilberedningsmetoder og ulike smakskombinasjoner. Inspirert av gatemarkedene i Bangkok, og den portugisiske men veldig asiatiske maten i Macau, det brede utvalget av kimchi i Seoul, og den tidsprøvde ferdigheten til Tempura i Japan (et konsept som opprinnelig ble introdusert av portugisiske sjøfolk), samlet og lærte Ocean Restaurant-teamet, adopterte og tilpasset, og skapte en ny meny der øst og vest blander seg til noe unikt og mesterlig.

2024-menyen på Ocean er en elegant og grasiøs sammensmelting av kulturer og kjøkken, av tradisjon og innovasjon, og en hyllest til den herlig smakfulle verdenen vi deler. Se hele menyen her