Ocean Restaurant 2024 - Aziatische Infusie

Food & Drink Hot List Inspiration Lifestyle

Oost en West verstrengeld in een meesterlijk nieuw menu

Book Top Experiences and Tours in Algarve:

If youʻre booking your trip to Algarve last minute, we have you covered. Below are some of the top tours and experiences!

View All Experiences

Ocean Restaurant, houder van twee Michelin-sterren, presenteert elk jaar een nieuw en spannend menu, geïnspireerd door de Portugese geschiedenis en cultuur, met name het tijdperk van de Ontdekkingen. Gelegen in Vila Vita Parc, Algarve, staat deze fine-dining locatie bekend om zijn innovatie en creativiteit, samen met een absolute respect voor de essentie van producten die door de natuur worden geleverd, en geïnspireerd door een veelheid van technieken en vaardigheden aangescherpt door mensen.

De exotische specerijen en smaken die in Europa werden geïntroduceerd tijdens het tijdperk van de Ontdekkingen, waaronder peper, kaneel, kruidnagel en nootmuskaat, brachten nieuwe dimensies in de Europese keuken. Maar de uitwisseling van voedsel en kookmethoden was niet eenzijdig. De Portugezen brachten hun eigen culinaire tradities met zich mee, waardoor ze voor altijd invloed hadden op lokale keukens en gerechten, resulterend in een prachtige mix van culturen en gastronomieën.

Eerdere menu's van Ocean hebben de synergie tussen Portugal en Brazilië laten zien, en de banden met Afrika, weerspiegeld in smaken, ingrediënten en kookmethoden. Deze uitwisseling van skills en smaken blijft vandaag de dag de wereldkeukens vormgeven.

Voor 2024 hebben chef Hans Neuner en zijn team de smaakvolle wereld van Aziatische streetfood verkend, culinaire landschappen van Macau tot Seoul, van Japan tot Bangkok. Het resultaat is een menu dat smaak, methodes, ingrediënten en inspiratie vermengt in veertien verschillende en heerlijke momenten.

Voor chef Hans is het cruciaal om uit de keuken te stappen bij het creëren van geweldige nieuwe smaakervaringen. Als fervent voorstander van lokale Algarve-producten, met name de fantastische vis en zeevruchten, gelooft de chef in leren en praktische ervaringen. Het zien, ruiken, proeven, aanraken van verschillende ingrediënten, het leren van traditionele bereidingsmethoden en verschillende smaakcombinaties. Geïnspireerd door de straatmarkten van Bangkok, en de Portugees maar zeer Aziatische keuken van Macau, het brede scala aan kimchi in Seoul, en de eeuwenoude vaardigheid van Tempura in Japan (een concept oorspronkelijk geïntroduceerd door Portugese zeelieden), heeft het team van Ocean Restaurant geproefd en geleerd, aangenomen en aangepast, en een nieuw menu gecreëerd waar Oost en West samensmelten tot iets unieks en meesterlijks.

Het menu van 2024 Ocean is een elegante en gracieuze fusie van culturen en keukens, van traditie en innovatie, en een ode aan de heerlijk smaakvolle wereld die we delen. Bekijk het volledige menu

Ocean Restaurant** is alleen open voor diner, van woensdag tot en met zondag.