Ricetta: Arrosto di Coscia di Agnello o Capretto dagli Chef Esecutivi di VILA VITA Parc

Food & Drink Lifestyle Seasonal Celebrations

Sapori pasquali da gustare a casa

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Gli chef esecutivi di VILA VITA Parc, Manfred Kickmaier e Paulo Fortes, condividono una ricetta per l'Arrosto di Agnello o Capretto. Cibi e sapori portoghesi da gustare a casa.

Quest'anno, a Pasqua non sarà possibile gustare il pranzo pasquale nel tuo ristorante preferito a causa delle condizioni di lockdown. Ma ciò non significa che non possa gustare ottimo cibo. Gli chef esecutivi di VILA VITA Parc, Manfred Kickmaier e Paulo Fortes, condividono alcune ricette da provare a casa, per portare alcuni sapori eccezionali e un tocco di Portogallo nella tua cucina. Le ricette fanno parte di diverse iniziative del resort per portare un po' di VILA VITA nella tua casa in questo momento.

La seguente ricetta è il complemento perfetto per il tuo menu di Pasqua, o in qualsiasi momento dell'anno davvero.

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Arrosto di Coscia di Agnello o Capretto

Per 2 persone
Ingredienti:
1 kg di coscia di agnello o capretto
400 g di patate novelle piccole (pelate)          
150 g di cipolle (affettate)                                                
Per la marinata:
20 g di concentrato di peperoncino
2 spicchi d'aglio (schiacciati) 
20 g di concentrato di pomodoro
8 cl di olio d'oliva 
1 dl di vino bianco  
2 g di paprika 
origano 
sale marino
1 foglia di alloro 
Un po' di aceto di vino bianco

Preparazione:
Pulisci la coscia, rimuovendo il grasso in eccesso e il bedon (pallina grassa situata nella parte interna della coscia, vicino all'osso). Anche il macellaio può arrangiarti questo.
Mescola tutti gli ingredienti per la marinata e spalma sulla coscia, lascia riposare almeno 12 ore in frigorifero.
Disponi le patate a spicchi e le cipolle affettate sulla coscia marinata.
Metti in forno preriscaldato a 150°C per 4 ore, irrorando di tanto in tanto la coscia con i succhi per evitare che si secchi e per un migliore sapore.
Quando è arrosto, mettilo in un piatto e servilo.
Accompagna con un'insalata verde.
 
Questa ricetta è stata originariamente pubblicata da VILA VITA Parc