Herdade dos Grous, una fuga in Alentejo

Per produrre il vino, le ultime tecnologie e i metodi antichi lavorano in armonia

Poco più di un'ora di viaggio dall'Algarve, Herdade dos Grous è un rifugio di lusso rustico. Parte del marchio Vila Vita, questa tenuta rurale con cantina premiata è perfetta per un giorno fuori, un weekend o una vacanza in famiglia. Situata su 700 ettari di splendida campagna dell'Alentejo, Herdade dos Grous è completa di un proprio lago, cantina, uliveti, ristorante e alloggi.

Intrinseco all'Algarve è l'enorme orizzonte dell'oceano. Nell'Alentejo l'oceano è sostituito da immense pianure ondulate, punteggiate di sughero e alberi di olivo, che si estendono per chilometri ovunque si guardi. Questa provincia, vicina all'Algarve, è un mondo a parte rispetto ai frenetici resort balneari del cugino meridionale ed emana un fascino diverso ma allettante.

Herdade dos Grous (Crane Estate), a soli 17 km da Beja, è una tenuta in attività, dove si allevano bestiame, si allevano cavalli e si coltiva una gamma di prodotti biologici che adornano i tavoli di ristoranti come il ristorante Ocean a Vila Vita Parc, dotato di 2 stelle Michelin. La cantina e i vigneti sono una delle principali attrazioni di Herdade dos Grous. Coprendo 70 ettari della tenuta, le viti si estendono sulle dolci pendici così caratteristiche dell'Alentejo. In linea con l'etica della sostenibilità qui, vengono integrate tecniche di agricoltura biologica nella produzione del vino, così come l'uso di tipiche varietà di uva dell'Alentejo come l'Antão Vaz o l'Aragonez, insieme a varietà internazionali. Per produrre i vini, le ultime tecnologie e i vecchi metodi lavorano in armonia, con le uve selezionate a mano sul tavolo di selezione, mentre in laboratorio ci sono costanti test e calibrazioni dei campioni. Il vino è conservato in botti o bottiglie nella cantina a temperatura controllata dove, quando la temperatura sale in estate, la cantina è raffreddata da una cascata d'acqua che scorre lungo i muri di scisto.

Visite guidate della cantina e degustazioni di vini sono disponibili con spiegazioni di ogni passaggio del processo coinvolto nella creazione dei vini premiati disponibili in 27 paesi. A Herdade dos Grous, l'enologo Luis Duarte, due volte premiato Enologo dell'Anno, ha creato alcuni vini eccezionali come l'Herdade dos Grous Barricas 23 e l'Herdade dos Grous Moon Harvested.

Ma a Herdade dos Grous non si tratta solo di vino. Un altro nettare che è stato apprezzato per migliaia di anni e che recentemente è stato elevato dal suo umile status a quello di prodotto gourmet è l'olio d'oliva. A Herdade dos Grous le forme tortuose degli alberi di ulivo che costeggiano l'avenue principale (e sono eccezionalmente belli) celano la bontà dell'olio prodotto. Per un prodotto semplice ma gourmet, dove l'essenza degli ingredienti è permessa di risplendere, è difficile battere il Tiborna: pane alentejano appena cotto, ancora caldo, inzuppato in olio d'oliva di qualità, cospargere di sale. Questa è solo una delle opzioni nel menu del ristorante Herdade dos Grous ed è una che non si può perdere. Quasi tutti gli alimenti serviti al ristorante provengono dai giardini e dall'orto biologico e dagli animali allevati nella tenuta. Allevati all'aperto e con i migliori pascoli e foraggi, la carne prodotta a Herdade dos Grous è di incredibile qualità. Non è necessario alcun trucco culinario per esaltare i sapori: il cibo ha il gusto che doveva avere.

A Herdade dos Grous ci sono tre edifici principali distribuiti lungo la tenuta. Il ristorante, la reception e la cantina si trovano all'ingresso della tenuta, con magnifiche viste sui vigneti e sul lago dalla terrazza del ristorante. Più avanti lungo il lago, nei due edifici rimanenti, c'è una selezione di alloggi rustici adiacenti e piscine che si affacciano sul lago e sui prati. Per muoversi nella tenuta si può scegliere il proprio mezzo di trasporto preferito: auto, bici, canoa, pedalo o a piedi. Si possono esplorare i sentieri, visitare le capre e i maiali neri mentre cercano il cibo, ammirare i cavalli nei loro recinti, guardare le buffonate delle struzzi e forse avvistare alcuni dei cervi che vagano per la tenuta. Il lago, non proprio uno stagno con i suoi 80 ettari, è calmo e privo di correnti ed è ideale per fare canoa e persino pescare. La fauna alata è abbondante e varia ad Herdade dos Grous. Oltre alle gru da cui prende il nome, ci sono molte specie interessanti da vedere qui, soprattutto durante il periodo migratorio autunnale.

Una delle cose migliori ad Herdade dos Grous è il senso di libertà che proviene non solo dallo spazio fisico ma anche dalla libertà di fare ciò che si desidera. Si può prendere una bici dagli stalli della reception e girare intorno al lago fino al proprio alloggio e se non si vuole tornare indietro, non importa. Basta parcheggiare la propria bici e non preoccuparsi più di nulla. Preferisci viaggiare in canoa? Allora pagaiare da un lato del lago all'altro, legando semplicemente la canoa al pontile quando arrivi. Vuoi camminare sull'erba anziché sul sentiero? Fai pure, qui non ci sono cartelli Vietato Calpestare l'erba.

Ad Herdade dos Grous il concetto di lusso è diverso dal solito. Qui il lusso è dato dal vasto numero di stelle visibili nel cielo notturno. Si trova nei sapori genuini ma veri del cibo e nel sorriso di benvenuto quando si arriva. È l'odore della terra dopo un acquazzone e la libertà di vagare per la tenuta a volontà, per terra o per acqua. È il suono del canto degli uccelli e il ronzio degli insetti e il profumo del relax che sembra permeare l'aria stessa. Le nostre vite urbane e frenetiche troppo spesso ci allontanano da queste ricchezze. Ad Herdade dos Grous puoi goderne a volontà.

Informazioni aggiuntive:

Il soggiorno presso Herdade dos Grous è composto da eleganti e rustici appartamenti con angolo cottura dotati di minibar, aria condizionata, TV satellitare a schermo piatto, wi-fi e telefono, nonché camino, area soggiorno e splendide viste sulla tenuta.

Visite guidate e degustazioni di vini disponibili e vini e altri prodotti acquistabili nel negozio Herdade dos Grous in loco.

Il ristorante di Herdade dos Grous è aperto tutti i giorni a cena e il fine settimana a pranzo.

Le attività disponibili a Herdade dos Grous includono equitazione, osservazione degli uccelli, passeggiate, bicicletta, canoa, nuoto.

T: +351 284 960 000