Herdade dos Grous, une escapade en Alentejo

Pour produire le vin, les dernières technologies et les méthodes anciennes travaillent en harmonie

À un peu plus d'une heure du voyage depuis l'Algarve, Herdade dos Grous est un havre de luxe rustique. Faisant partie de la marque Vila Vita, cette propriété rurale en activité et son domaine viticole primé sont parfaits pour une journée, une escapade de week-end ou des vacances en famille. S'étendant sur 700 hectares de magnifique campagne en Alentejo, Herdade dos Grous est complet avec son propre lac, domaine viticole, oliveraies, restaurant et logement.

La province de l'Alentejo, voisine de l'Algarve, est un monde à part des stations balnéaires de sa cousine du sud et dégage un charme différent mais séduisant. Remplaçant l'océan par des plaines ondulantes immenses, parsemées de chênes-lièges et d'oliviers, qui s'étendent à perte de vue, l'Alentejo est une région spéciale.

Herdade dos Grous (domaine de la Grue), à seulement 17 km de Beja, est un domaine en activité, élevant du bétail, élevant des chevaux et cultivant une gamme de produits biologiques qui ornent les tables de restaurants tels que le restaurant étoilé Michelin Ocean Restaurant de Vila Vita Parc. Le domaine viticole et les vignobles sont l'une des principales attractions de Herdade dos Grous. Couvrant 70 hectares du domaine, les vignes s'étendent sur les pentes douces si caractéristiques de l'Alentejo. En accord avec l'éthique de durabilité, des techniques d'agriculture biologique sont intégrées dans la production de vin, ainsi que l'utilisation de variétés typiques de raisins de l'Alentejo telles que Antão Vaz ou Aragonez, aux côtés de variétés internationales. Pour produire les vins, les dernières technologies et les méthodes anciennes travaillent en harmonie, les raisins étant sélectionnés à la main à la table de tri, tandis qu'au laboratoire, des tests constants et des calibrages d'échantillons sont effectués. Le vin est stocké dans des barriques ou des bouteilles dans un cellier climatisé, où, lorsque la température monte en été, le cellier est refroidi par une cascade d'eau qui coule le long des murs de schiste.

Des visites guidées du domaine viticole et des dégustations de vin sont disponibles avec des explications de chaque étape du processus impliqué dans la création des vins primés, disponibles dans 27 pays. À Herdade dos Grous, l'œnologue Luis Duarte, deux fois nommé vigneron de l'année, a élaboré des vins exceptionnels tels que le Herdade dos Grous Barricas 23 et le Herdade dos Grous Moon Harvested.

Mais Herdade dos Grous ne se résume pas qu'au vin. Une autre délice qui est apprécié depuis des millénaires et qui a récemment été élevé de son statut modeste à celui d'un produit gastronomique est l'huile d'olive. Les formes torturées des oliviers qui bordent l'avenue principale à Herdade dos Grous, bien qu'exceptionnellement belles, dissimulent la délicatesse de l'huile produite. Pour un produit simple mais raffiné, où l'essence des ingrédients est mise en valeur, il est difficile de mieux faire que la Tiborna – du pain de l'Alentejo fraîchement cuit, encore chaud, trempé dans de l'huile d'olive de qualité, saupoudré de sel. Ceci n'est qu'une des options sur le menu du restaurant Herdade dos Grous et c'est un plat à ne pas manquer. Presque toute la nourriture servie au restaurant provient des jardins et des vergers biologiques et des animaux élevés sur la propriété. Élevée en plein air et avec les meilleures pâturages et fourrage, la viande produite à Herdade dos Grous est d'une qualité incroyable. Aucun artifice culinaire n'est nécessaire pour rehausser les saveurs – la nourriture a le goût qu'elle devait avoir.

 

À Herdade dos Grous, il existe trois bâtiments principaux répartis sur la propriété. Le restaurant, la réception et le domaine viticole se trouvent à l'entrée de la propriété, offrant une vue magnifique sur les vignobles et le lac depuis la terrasse du restaurant. Plus loin le long du lac, dans les deux bâtiments restants, il y a une sélection de logements de gîte et de piscines qui donnent sur le lac et les pelouses. Pour vous déplacer sur la propriété, vous pouvez choisir le mode de transport préféré – voiture, vélo, canoë, pédalo ou à pied. Vous pouvez explorer les sentiers, visiter les chèvres et les porcs noirs en quête de nourriture, admirer les chevaux dans leurs paddocks, observer les excentricités des autruches et peut-être même apercevoir des cerfs se promenant sur la propriété. Le lac, pas vraiment un étang avec ses 80 hectares, est calme et exempt de courant, et est donc idéal pour le canoë et même pour une séance de pêche. La faune est abondante et variée à Herdade dos Grous. Mis à part les grues dont il tire son nom, de nombreuses espèces intéressantes peuvent être observées ici, particulièrement pendant la période migratoire d'automne.

Une des très bonnes choses à Herdade dos Grous est le sentiment de liberté qui découle non seulement de l'espace physique mais aussi de la liberté de faire ce que vous voulez. Vous pouvez simplement prendre un vélo aux étals de la réception et faire un tour autour du lac jusqu'à votre logement et si vous ne voulez pas revenir en vélo, pas de problème. Il suffit de garer votre vélo et de ne plus s'en soucier. Préférez-vous voyager en canoë? Alors pagayez d'un côté du lac à l'autre, il suffit de amarrer le canoë au ponton lorsque vous arrivez. Vous voulez marcher à travers l'herbe plutôt que par le chemin? Allez-y, il n'y a pas de panneaux de Gardez l'herbe propre ici.

À Herdade dos Grous, le concept de luxe est différent de la norme. Ici, le luxe se traduit par le grand nombre d'étoiles visibles dans le ciel nocturne dégagé. C'est dans les saveurs authentiques et sincères de la nourriture et dans le sourire de bienvenue à votre arrivée. C'est l'odeur de la terre après une averse et la liberté de parcourir la propriété à volonté, à pied ou en bateau. C'est le son des chants d'oiseaux et le bourdonnement des insectes et le parfum de relaxation qui semble imprégner l'air même. Nos vies citadines et occupées nous éloignent trop souvent de ces richesses. À Herdade dos Grous, vous pouvez en profiter à volonté.

Informations supplémentaires:

L'hébergement Herdade dos Grous se compose de suites rustiques et élégantes avec cuisine équipée de minibar, climatisation, télévision par satellite à écran plat, wi-fi et téléphone ainsi que cheminée, coin salon et de belles vues sur la propriété.

Visites guidées et dégustations de vin disponibles et vin et autres produits peuvent être achetés dans la boutique d'Herdade dos Grous sur place.

Le restaurant d'Herdade dos Grous est ouvert pour le dîner tous les jours et ouvert pour le déjeuner le week-end.

Les activités disponibles à Herdade dos Grous incluent l'équitation, l'observation des oiseaux, la marche, le vélo, le canoë, la natation.

T: +351 284 960 000