Casa Velha: Omaksumassa portugalilaisen perinnön Quinta do Lagossa

Editorial Food & Drink Inspiration Lifestyle

Book Top Experiences and Tours in Algarve:

If youʻre booking your trip to Algarve last minute, we have you covered. Below are some of the top tours and experiences!

View All Experiences

Casa Velha Quinta do Lagossa omaksuu portugalilaisen perintönsä uudella ruokalistalla vuodelle 2023. Nauti herkullisista klassikoista modernilla vivahteella, esitellen perinteisiä makuja, jotka on valmistettu paikallisista raaka-aineista heidän omalta tilaltaan. Ateria täällä tyydyttää enemmän kuin vain nälkämme, koskettaen tarvettamme yhteyteen fyysisen maailman kanssa ja iloon jakaa hyvää ruokaa.

Casa Velha Quinta do Lagossa on monella tavalla lomakeskuksen sydän, keskus, josta kaikki muu on lähtöisin. Juuri täällä vanhassa maalaistalossa (alkuperäinen Casa Velha) André Jordan istui auringonpaisteessa eräänä päivänä ja kuvitteli paikkaa rauhalliseen elämään, ympäröitynä luonnonkauneudella alueella, joka on luonnon siunaama.

Edellä mainitusta 1970-luvusta ja Quinta do Lago on tänään yksi maailman johtavista luksuslomakohteista, tarjoten erinomaiset golf- ja urheilumahdollisuudet, aurinkoisen elämäntavan, yksityisyyttä ja rauhaa. (Katso 2023-opas Quinta do Lagosta)

Vanhasta maalaistalosta tuli ravintola ja ikoninen paikka kaikille niille, jotka vierailivat lomakeskuksessa vuosien varrella, herkullinen jatkumo, joka saattoi Quinta do Lagon kasvun pikkulapsesta nykyiseen asemaansa huippuluokan vapaa-ajan kohteena ja tavoiteltavana asuinpaikkana.

Aina syvästi yhteydessä fyysiseen paikkaansa maailmassa, vuonna 2023 Casa Velha on omaksunut vieläkin tiiviimmin portugalilaisen identiteettinsä, ruokalistalla, joka esittelee perinteisiä makuja, paikallisia raaka-aineita ja ikuisen ilon jakaa hyvää ruokaa niiden kanssa, joita rakastamme.

Paluu portugalilaisiin juuriin - perinteen omaksuminen
Aikana, jolloin fuusioruoka ja kansainväliset maut usein hallitsevat ruokakulttuuria, Casa Velhan paluu juuriinsa, keskittyen aitoihin portugalilaisiin ruokiin, jotka herättävät nostalgista tunnetta ja hivelevät makunystyröitä, on erittäin tervetullutta. Tämä sitoutuminen Portugalin gastronomisen perinnön säilyttämiseen ja juhlistamiseen sopii täydellisesti Casa Velhan historiaan ja ravintolan ympäristöön. Avoin terassi on erityisen kuvauksellinen, oliivipuiden ja aromikkaiden sitrushedelmäpuiden äärellä pöytien ympärillä, ja upealla näköalalla lomakeskuksen yli ja kohti valtamerta.

Tila Pöydältä - Paikallisten raaka-aineiden omaksuminen
Kohtalona Casa Velhalle jatkuva painotus paikallisille ja perinteisille mauille on sitoutuminen käyttämään paikallisesti tuotettuja raaka-aineita, joista osaa kasvatetaan itse heidän omalla tilallaan. Q Farm sijaitsee lähellä draivarirataa ja voit usein nähdä tuoreita yrttejä, vihanneksia ja hedelmiä kerättävän lomakeskuksen ravintoloita varten.

Ne, jotka rakastavat portugalilaista ruokaa, tietävät, että ruokalajien näennäinen yksinkertaisuus usein piilottaa syvät, rikkaat maut, jotka tyydyttävät enemmän kuin vain nälkämme ja puhuvat yhteydestä maahan ja luontoon, yhteys, joka on liian helppo menettää nykyään kiireisessä maailmassa. Yksinkertaisia iloja kunnioitetaan Casa Velhassa, kuten tuoreesti leivottu leipä ja käsivatkattu voi, valmistettu ravintolan kokeilta, tai Peixinhos da Horta (Vihannesten tempura - vihreitä papuja) - yksinkertainen mutta tyydyttävä.

Moderni vivahteinen portugalilaisille klassikoille
Vaikka Casa Velha pysyy syvästi perinteeseensä kiinnittynyt, se omaksuu myös innovaation, ja ateria täällä tyydyttää nykyaikaiset kaupungistuneet ruokailijat. Uudella ruokalistalla on moderni tulkinta rakastetuista portugalilaisista klassikoista, jokainen ruokalaji täytettynä nykyaikaisilla tekniikoilla ja luovalla esillepanolla. Tuloksena on ihana fuusio tutusta ja jännittävästä, palvellen sekä perinteitä kunnioittavia että seikkailunhaluisia ruokailijoita.
Täydellinen esimerkki on CV-kalasaali - Casa Velhan versio ikisuositusta Bacalhau à Brásista. Toisin kuin perinteinen versio, Casa Velhassa ruokalaji saapuu jokainen ainesosa erillisenä ja erilaisena, ja se valmistetaan pöydässä tarjoilijan toimesta, vapauttaen rikkaammat maut kermaisemman rakenteen keskeltä, ja tulos on upea.

Vaikka suurin osa Casa Velhassa käytetyistä raaka-aineista on paikallisia, erinomaista ruokaa muista maan alueista löytyy myös, kuten Bolota Pata Negra Alentejosta, ja juustoa Azeitãosta.

Jälkiruokalista pysyy uskollisena paikallisille mauille viikunoilla, oranssinkukkapuulla ja tuoreilla hedelmillä houkutellakseen sinua, sekä luovan ja herkullisen otteen erittäin portugalilaisesta Kahvilla ja Pastel de Natalla - erittäin suositeltava.

Olitpa sitten ruokaentusiasti etsimässä cosmopolitanin mutta aitoa maistaa Portugalin makua tai matkustaja, joka etsii ravintolakokemusta, joka tavoittaa Quinta do Lagon ytimen, Casa Velha varmasti lumoaa.