Casa Velha: Abrazando el patrimonio portugués en Quinta do Lago

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Casa Velha en Quinta do Lago abraza su herencia portuguesa con un nuevo menú para 2023. Disfrute de deliciosos clásicos con un toque moderno, que muestra sabores tradicionales, elaborados con productos de origen local de su propia granja. Una comida aquí satisface más que solo nuestro hambre, llegando a nuestra necesidad de conexión con el mundo físico y al placer de compartir buena comida.

Casa Velha en Quinta do Lago es, de muchas formas, el corazón latiente del resort, el núcleo del que todo ha surgido. Fue aquí, en la antigua casa de campo (la original Casa Velha), donde André Jordan se sentó al sol un día, y visualizó un lugar de vida tranquila, rodeado por la belleza natural de un área bendecida por la naturaleza.

Avanzando rápidamente desde la década de 1970, Quinta do Lago es hoy uno de los principales resorts de lujo en el mundo, ofreciendo excelentes instalaciones de golf y deportivas, un estilo de vida soleado, privacidad y tranquilidad. (Vea nuestra Guía 2023 de Quinta do Lago)

La antigua casa de campo se convirtió en un restaurante y en un lugar icónico para todos aquellos que visitaron el resort a lo largo de los años, un hilo delicioso de continuidad que acompañó el crecimiento de Quinta do Lago desde la infancia hasta su estado actual como un destino de ocio de lujo y un lugar codiciado para vivir.

Siempre profundamente conectado a su lugar físico en el mundo, en 2023 Casa Velha ha abrazado aún más de cerca su identidad portuguesa, con un menú que muestra sabores tradicionales, productos locales y el placer atemporal de compartir buena comida con quienes amamos.

Un Retorno a las Raíces Portuguesas - Abrazando el Patrimonio
En una era donde la cocina de fusión y los sabores internacionales a menudo dominan la escena culinaria, el retorno de Casa Velha a sus raíces, centrándose en platos auténticos portugueses que evocan una sensación de nostalgia mientras deleitan al paladar, es muy bienvenido. Esta dedicación a preservar y celebrar el patrimonio gastronómico de Portugal encaja perfectamente con la historia de Casa Velha y el entorno del restaurante. La terraza al aire libre es particularmente evocadora, con olivos y árboles cítricos aromáticos junto a las mesas, y con preciosas vistas a lo largo del resort y hacia el océano.

De la Granja a la Mesa - Abrazando los Productos Locales
Intrínseco a la constante énfasis de Casa Velha en sabores locales y tradicionales es su compromiso de utilizar productos de origen local, algunos de los cuales se cultivan en su propia granja. La Q Farm está ubicada cerca del campo de práctica y a menudo se pueden ver las hierbas frescas, verduras y frutas siendo recolectadas para su uso en los restaurantes del resort.

Aquellos que aman la comida portuguesa saben que la aparente simplicidad de los platos a menudo oculta sabores profundos y ricos, que satisfacen más que solo nuestro hambre y hablan de una conexión con la tierra y la naturaleza, una conexión que se pierde con demasiada facilidad en el mundo ocupado de hoy. Los placeres simples son respetados en Casa Velha, como el pan recién horneado y la mantequilla batida a mano, hechos por los chefs del restaurante, o los Peixinhos da Horta (peces pequeños del jardín: judías verdes en tempura) - simples pero satisfactorios.

Un Toque Moderno en Clásicos Portugueses
Mientras Casa Velha permanece profundamente conectado con la tradición, también abraza la innovación y una comida aquí satisfará a los comensales cosmopolitas de hoy. El nuevo menú presenta una interpretación moderna de amados clásicos portugueses, infundiendo a cada plato con técnicas contemporáneas y presentación creativa. El resultado es una maravillosa fusión de lo familiar y lo emocionante, que atiende tanto a tradicionalistas como a comensales aventureros.
Un ejemplo perfecto es el Bacalao de CV - la versión de Casa Velha del siempre popular Bacalhau à Brás. A diferencia de la versión tradicional, en Casa Velha, el plato llega con cada ingrediente separado y distinto, y es terminado en la mesa por el camarero, liberando sabores más ricos en medio de una textura más cremosa, y el resultado es excepcional.

Si bien gran parte de los productos utilizados en Casa Velha son locales, también destacan excelentes alimentos de otras regiones del país, como la Bolota Pata Negra del Alentejo y queso de Azeitão.

El menú de postres sigue siendo fiel a los sabores locales con higos, flor de azahar y frutas frescas para tentarlo, así como una versión creativa y deliciosa del muy portugués Café y un Pastel de Nata - muy recomendado.

Ya sea un entusiasta de la comida que busca un sabor cosmopolita pero auténtico de Portugal o un viajero en busca de una experiencia gastronómica que capture la esencia de Quinta do Lago, Casa Velha es seguramente cautivadora.